外觀：通常為粉末狀，顏色多為白色至淺黃棕色，具有蛋白質特有的輕微氣味。
溶解性：易溶于溫水，形成透明或半透明溶液，冷卻后無明顯膠凝現象。
牦牛骨髓肽是以牦牛骨髓為原料，經預處理、酶解、分離、干燥等工藝制備的多肽類物質，主要成分為氨基酸組成的短鏈化合物，具有一定的物理化學特性。
牦牛骨髓肽是以牦牛骨髓為原料，通過生物酶解技術制備的淡黃色至類白色粉末狀產品，主要成分為低聚肽（2-20個氨基酸組成）及游離氨基酸，具有良好的水溶性和熱穩定性，無顯著原料特征氣味殘留。
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