性狀:L-胱氨酸為白色六角形板狀結晶或白色結晶粉末,無臭,無味。它溶于稀酸和堿溶液,但極難溶于水,不溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。
在食品添加劑方面的用途:在食品添加劑中,L-胱氨酸通常用作乳品添加劑和面包速成促進劑。它與食品中的糖類加熱后可產生各種特殊香味,并有助于防止油脂氧化。
在工業與化工領域,L-胱氨酸的用途廣泛,如用于生化研究等。但具體的應用領域和用量需根據具體工藝和產品需求來確定。
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