重慶火鍋的香味主要來自于老油所以油水的比例很高，一般是6:4，有的會高達7:3，甚至到熬到后期會達到8:2，這時的味道才。這也是重慶人吃火鍋不喜歡服務員老是來加湯的原因。底料在重慶火鍋的作用只是補充麻辣和香味，不是主要因素。成都火鍋的香味主要來自底料，和油沒有太大關系，所以就形成了油少的局面，在重慶也把成都火鍋叫做清油火鍋。這是形式上大的差別，也是能一眼看出的差別。
這種現象是好事還是壞事呢？主要看你站在什么角度來看問題，假設你是創業者，我倒認為是一種好事，因為其他品牌都在漲價，我們可以通過計算來給出一個性價比的價格，讓消費者吃爽，卻花不了多少錢，后自己還能賺錢，這才是真正的高手。舉個例子，當大家正在失去火鍋自由的時候，我們是不是可以推出一個火鍋自助餐？火鍋底料批發讓消費者不需要海底撈平均消費的價格，卻能無限暢吃，是不是也挺好的？
吃火鍋，，當然是點鍋底了，根據，自己的口味可以選擇香辣火鍋，麻辣火鍋，鴛鴦鍋，清湯鍋，選好鍋底以后就是咸配菜了，牛羊肉火鍋，毛肚，鴨腸等等，接下來就是，油豆腐，油條，這一類用于吸收火鍋的油脂，重慶火鍋底料批發供應由于煮過肉類火鍋中的油脂會越來越多，所以需要他們來吸收油脂。肉類：肥羊，肥牛，毛肚，千層肚，鴨腸，鴨掌，鴨血，午餐肉，黃喉，腦花，香菜丸子……素菜：娃娃菜，菠菜，茼蒿，竹筍，香菇，土豆，寬粉，土豆粉，豆腐，豆芽……
清油火鍋和牛油的火鍋主要區別就是在于，植物油和動物油，就是菜籽油和牛油之間。就是用菜籽油熬制火鍋底料，味道比較清淡，一般我們吃的三鮮火鍋啥的用清油的比較多些，從健康的角度來看，植物油含有大量的不飽和脂肪酸，容易被吸收些。清油火鍋，吃著更健康，而且清油的味比較淡，如果菜品不新鮮比較容易吃出來，因為壓不下去那個味。說清油其實就是指的菜籽油，這樣的稱呼也是地方方言，我們這里（新疆）就是吃菜籽油，而且以菜籽油為主，我們都把菜籽油叫做清油，而火鍋是四川特色，他們那里也是把菜籽油叫做清油，所以就有了清油火鍋和牛油火鍋。每種火鍋，都可以加辣椒做成紅油火鍋底料批發。
火鍋菜品，豬腦花:哎呦這個是不敢吃的人絕不會輕易嘗試但一旦開了頭就止不住腳步的葷菜!我二十多年都沒吃過豬腦花，后來在對象的忽悠下嘗了一下下以后就一發不可收拾啦哈哈哈，現在每次吃火鍋必點!不要去想太多，吃就完事了 這個要早點放下去，多煮煮，豬腦子里面有很多寄生蟲，煮個半小時都沒問題，但是要注意攪拌的時候不要戳到它，容易散架稠湯。蝦滑：好吃爽口，童叟無欺老少皆宜，火鍋底料批發供應火鍋底料必點清單要有它！.小郡肝：喜歡內臟的人必點清單，我們家那位每次都點，當然我個人覺得一般，不是很喜歡吃內臟。
火鍋菜品，火鍋底料廠價批發，海帶結：必點！不要問為什么，反正就是必點！直到你吃膩了為止哈哈哈，木耳：好吃！但是不是每個人必點，比如孕媽媽就不要吃木耳啦，過夜的木耳容易滋生細菌。平常燙火鍋自己泡點木耳來吃還是很不錯滴~南瓜！好吃！愛吃土豆的女生一定要嘗試！怕辣的女生也一定要試試看！面面的口感，甜甜的辣辣的味道結合得宛如天成，真的我很愛！你們一定要試試看！我反正現在土豆和南瓜換著來吃啦哈哈。老豆腐：必點備菜，不至于其他菜沒熟的時候干看鍋沒得吃~我覺著它就這么個作用，反正怎么煮也不會入味，但是我對象真的超級愛，每次都會點。魔芋：好吃~可以點
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