如清香型這種白酒都是屬于香型比較特殊的，味道比較清香淡雅，而且其酒質也是比較純凈的，所以不適合長久存放。如果的存放到5年以上那此酒就沒有任何意義了，香味和口感不僅會越變越差，而且口感還不如新買的好喝。所以一般這樣的白酒是比較適合2至3年內飲用的，千萬不要存放的時間太久了。
一般儲存白酒的度數要高達50度以上，就算是純糧食釀造的白酒，也要是高度數的酒。如果是低于38度的白酒，那儲存之后酒度會揮發，導致口感不佳，因為酒精含量低，水分占比多，所以時間久了就會發生水解反應，導致酸化，口感發酸。所以低度數白酒是不適合存放的，酸化的時間很快。因此，度數比較低的白酒一般是不能存放太久的。
超過2年的酒，已經可以稱為老酒。具有10、20年以上的，那口感會更加的醇厚、柔和，更有一股老酒特的香氣。貯存條件對酒的保質影響很大，環境不當、密封不好，即便是到了20年也不會香。直接陽光暴曬會使味道變淡，高溫會使酒體產生雜味異味。在適宜的貯存條件下，酒的佳飲用時間應該遠大于10年，甚至到50年、80年都不奇怪。
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