連云港灌南學校食堂承包批發生鮮蔬菜配送公司

上海康爾鮮餐飲服務有限公司旗下食品配送公司，與大型油調味料制造商長期合作，直接購買，免于產生中間成本帶來的連鎖效應。公司和大型肉類合作，直達供給廠家，新鮮原料，建立農業合作社的協議的綠色配料提供。我們可以食堂，連鎖，產品統一集中，和長期服務的科學。我們與制造商緊作，高度食品和飲料衛生，食品，不斷創新，追求，并通過的服務為客戶創造良好的生活空間。菜肴，美味可口。通過不斷努力和追求奉獻贏得了客戶的肯定和信任，自公司成立以來以熱忱的服務為客戶效力。著眼于生產，整體服務，制造衛生餐飲，體現食品價值。

連云港灌南學校食堂承包

飯堂承包有的就餐。目的是為了更好的進行飯堂。其包括固定就餐、半固定就餐、就餐。現廣為各飯堂承包公司廣泛應用，在業內已形成就餐。
就餐
所謂的就餐就是消費者在飯堂用餐前，可選擇不同窗口以及不同價位的；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等；飯堂需制餐費(如3-15元/餐)，以員工選擇消費的權益。
固定就餐
固定就餐一般是企業對員工提供包住包吃(或扣除部分餐費等)的條件下產生的，此的優點是便于統計以及結算等，更便于食堂統籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而食堂經營困難的現象發生；或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。

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從蔬菜配送上來看，食堂承包商要擁有豐富的蔬果資源，要和蔬菜養殖基地進行合作，蔬菜的成本，蔬菜的新鮮和食材的安全。在運送的中，要蔬果及時的送達食堂，確保每天的菜品都有豐富的食材。
食堂承包商應該不斷的吸收新的理念和烹飪理念，前者會讓食堂的更加，后者會讓食堂的菜式更加豐富。作為企業的食堂，有必要為員工提供豐富的，有營養的，健康的食物，所以食堂承包商要站在企業的角度來為職工謀求更多的福利，讓單位職工能夠吃上營養健康的食物。

連云港灌南生鮮蔬菜配送公司食堂承包經營應遵循＂三從四得，下面就由上海食堂承包的人士為你一下食堂承包之后都有哪些要求。
一、裝盤美化
對烹調成熟的菜肴，大多需要裝飾美化。點綴、盤飾得體，可使菜肴錦上添花，誘人食欲。若將菜肴穿靴戴帽、盤飾繁復，不只使熱菜變涼，影響口感效果，同時無端造成原料的鋪張浪費，糟踏使用資源，增大菜肴本錢，應予摒棄。
二、切割配份
將已經加工的潔凈原料依照規格要求進行切割，并根據成肴原料進行主、配原料的合理配伍，對原料切割要依據原料機理，以使成肴質嫩、方便進食和消化。將不同原料進行組合配伍，更要區別各種原料質地、營養、特征，均衡調劑營養。
三、加工原料
加工原料是對原料進行削洗、摘揀等處理，即將毛料變成凈料、粗料或精料。這時加工得法，浪費少、出凈率高，可使用局部;反之則浪費多、損耗大、發生垃圾后，污染大。要摒棄刁精尖的用料陋習，盡可能少剔除廢棄局部，充分發揮原料的烹飪作用。
四、烹調熟制
烹調要根據做菜需要，靈活合理運用烹調技法，對原料營養成分的;根據賓客用餐，少炒勤烹;堆捂，及時銷售，嚴格控制，力求不用各種添加劑，致力于調出原料自身美味。這既是廚藝高超、精良的體現，更是消費者利益的高招。

 

 

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