高淳縣公司飯堂托管廠家價格生鮮配送企業

上海康爾鮮餐飲服務有限公司成立于2015年5月，一直致力于為江浙滬皖地區企事業機構食堂承包、團餐配送、食材配送服務，提供健康食材服務解決方案,公司擁有員工近300人，自有物流車隊，近30家大型客戶案列，的團隊，各個菜系口味的廚師團隊；近1000畝蔬菜種植基地.

高淳縣公司飯堂托管

餐飲業現場作業絕非易事。人員在致力于餐飲業的教育訓練時，應清楚任何作業規定及規范，都是比較傾向于個人的作業及職責，是比較容易訓練的工作，而由每個個體鎖住成的工作團體，做整體運作時，就是一件難事，它是集各生產工廠、銷售賣嘗消費服務的綜合式。
的確、餐飲服務業的不易，而現場作業教育訓練更是難為，這也是整個餐飲業的精華所在，而其中know-how，則是人員，所應努力建立的方向。

高淳縣公司飯堂托管廠家價格生鮮配送企業

企業與學校等規模食堂，服務的規范化，康爾鮮餐飲成為非常有實力的代表，不僅發揮了非常好的服務優勢，而且在確保食堂規范化的基礎上，又了保障的。食堂承包公司做到這樣，就是因為已經成規模，有實力，具備了團隊的優勢，為切實在特殊時期防控，發揮了非常重要的作用。

高淳縣生鮮配送企業食堂承包經營應遵循＂三從四得，下面就由上海食堂承包的人士為你一下食堂承包之后都有哪些要求。
一、裝盤美化
對烹調成熟的菜肴，大多需要裝飾美化。點綴、盤飾得體，可使菜肴錦上添花，誘人食欲。若將菜肴穿靴戴帽、盤飾繁復，不只使熱菜變涼，影響口感效果，同時無端造成原料的鋪張浪費，糟踏使用資源，增大菜肴本錢，應予摒棄。
二、切割配份
將已經加工的潔凈原料依照規格要求進行切割，并根據成肴原料進行主、配原料的合理配伍，對原料切割要依據原料機理，以使成肴質嫩、方便進食和消化。將不同原料進行組合配伍，更要區別各種原料質地、營養、特征，均衡調劑營養。
三、加工原料
加工原料是對原料進行削洗、摘揀等處理，即將毛料變成凈料、粗料或精料。這時加工得法，浪費少、出凈率高，可使用局部;反之則浪費多、損耗大、發生垃圾后，污染大。要摒棄刁精尖的用料陋習，盡可能少剔除廢棄局部，充分發揮原料的烹飪作用。
四、烹調熟制
烹調要根據做菜需要，靈活合理運用烹調技法，對原料營養成分的;根據賓客用餐，少炒勤烹;堆捂，及時銷售，嚴格控制，力求不用各種添加劑，致力于調出原料自身美味。這既是廚藝高超、精良的體現，更是消費者利益的高招。