品亦可用作表面活性劑、調濕劑，

乳化劑、熒光增白劑、PH緩沖劑、洗滌劑中間體和化學試劑，

水產、動物養殖飼料添加劑等領域。

保存方式:常溫干燥避光保存

FEMA（mg/kg）：焙烤制品250；肉制品585；湯類500；小吃食品2100；無醇飲料30；早餐谷物1000；油脂565；干酪630；禽類550；蛋類190；魚類190；加工蔬菜200；調味品1125；甜沙司、肉羹湯、復水蔬菜375；堅果制品640；代乳品190；代糖品3750；調味香料70000。

???GB 14880-2012（使用量g/kg）：調制乳粉0.3-0.5；豆粉、豆漿粉0.3-0.5；豆漿0.06-0.1；含乳飲料0.1-0.5；特殊用途飲料0.1-0.5；風味飲料0.4-0.6；固體飲料類1.1-1.4；果凍0.3-0.5。

牛磺酸在腦內的含量豐富，能夠明顯促進神經系統的生長發育。對于嬰幼兒來說，母乳中尤其初乳中的牛磺酸含量豐富，這對于胎兒、幼兒的神經發育以及視網膜發育具有密切關系。牛磺酸還能產生能量消除疲勞，保護心肌維持心臟功能，使血液循環正常