豬肉膠產品之所以被越來越多的餐飲企業選用，是因為現代社會生活快節奏，人們的時間寶貴。許多人在工作、家庭和社交活動之間忙于奔波，使得就餐時間變得緊湊和有限。而豬肉膠產品能根據客戶需求簡單操作可應用成各種菜式，特別是與其他同類產品相比，更能滿足餐飲企業降本增效的需求，以及餐飲連鎖品牌規劃化可復制化的發展需求。

不同產品的口感和口味不同，像豬肉膠的口感就是鮮美嫩滑、香菇豬肉膠鮮味濃郁、云耳豬肉膠口感爽脆、牛肉膠爽口彈牙、魚類和蝦類制品蛋白質含量高，營養更豐富。所有產品都可應用在多種菜式中，是便捷制餐的輔料。制餐時，只需要連袋一起解凍就可以了，或者可以在冰箱通過冷藏方式解凍，待產品質感軟后即可食用，需要注意的是用多少解凍多少，不建議復凍，否則可能會影響到口感。

新鮮豬肉肌肉紅色均勻．有光澤，脂肪潔白。外表微干或微濕潤，不粘手。指壓后凹陷立即恢復。具有鮮豬肉的正常氣味。肉湯透明澄清，脂肪團聚于表面．具有香味；次鮮豬肉的肌網色稍暗，脂肪缺乏光澤。外表于燥或粘手，新切面濕潤。指壓后的凹陷恢復或不能完全恢復。有氨味或酸味。肉湯稍有混濁，脂肪成小粒浮于表面，無鮮味。

新鮮豬肉肉質緊密，彈性好，皮薄。膘肥嫩、色雪白，且有光澤。瘦肉部分呈淡紅色，有光澤，不發黏。不新鮮的肉無光澤，肉色暗紅，切面呈綠、灰色，肉質松軟，無彈性，粘手，聞起來有難聞的氣味。嚴重腐敗的肉有臭味，切記不宜購買、食用。

除了鮮肉外，豬肉還大量被加工制作各式肉罐頭、火腿、香腸、腌肉，甚至寵物食品。此種加工用的豬肉，甚至比鮮肉還多。除此，家豬不重要部位屠宰產生的豬耳朵、豬腳、豬鼻子、豬頭、豬舌頭甚至豬內臟所成的豬肉，還可以與其他蔬菜炒成菜肴。此做法于東亞、美國南方、歐洲等地都有。除此，豬血也在中國內地被稱為“血豆腐”，臺灣還有使用豬血與米做成的點心，臺灣人稱此為豬血糕。

食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。