特的環境，環境除了其店內裝修外，還有就是周圍的環境。優雅的店內環境也是能打動消費者的，在感受上面贏得顧客的尊敬。其次在于外部環境（火鍋店所處位置），小天鵝火鍋就是重慶火鍋業這一點的象征，重慶火了一個“洪崖洞”，也火了小天鵝，因此環境位置也是決定“網紅火鍋”的原因。其實要想成為特的“網紅火鍋”，其川渝火鍋經營者們都在為此努力著，只是有些成功了，有些失敗了而已。

火鍋店里面的位置設置空間要足夠寬敞，桌位之間要有一定的距離，太近不僅影響顧客體驗，還會產生大量的油煙，好每桌有隔離帶，中間擺放好盆栽（好是吸油煙的）。后就是廚房的油煙問題，雖然火鍋店廚房不烹飪菜肴，但是廚房還是要做好通風，降低廚房的溫度食材的新鮮，讓廚房的工作人員能夠正常的工作。定期為火鍋店做空氣的檢測是必要的，做好特色火鍋店的排煙不僅能夠提高火鍋店里面設備的壽命，提升提升火鍋店質量以外，還能提高顧可的體驗。

規模化效益，對于重慶火鍋行業而言，其行業屬性決定了不可能做出如咖啡和甜點一樣的高毛利產品，但需要其朝著連鎖化、規模化的方向發展，因為火鍋連鎖加盟覺得經營方式更有益于獲得規模化效益。所以，在產品供應鏈上，要著重注意，以獲得成本優勢，并由采購出發，塑造人氣產品，經營的利潤空間。