成都金堂水果蔬菜配送廠家價格飯堂承包

西川餐飲主營業務是為消費者提供健康的食材，開展從生態基地到客戶餐桌的一站式農產品服務，致力于流程和服務的升級，達到客戶成本和供應效率的目的。康爾鮮以“生態農業基地+城市服務中心+農產品物流”為，通過對上下游資源整合，構建了核心競爭力。 整合近60個生態農業基地，輸出現代新農業，對播種、培育、收割全程實施科學的監測和，為客戶提供的貨源。

食堂的衛生
（1） 廚房工作人員衛生要求食堂承包
1、廚房工作人員到市控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。
2、已取得《健康合格證》的從業人員每年進行一次健康體檢，并取得當年《健康合格證》后方可繼續工作，健康證超過一年者，視為無證。
3、廚房工作人員進行健康體檢時發現患有影響食品衛生的痢疾等消化傳染?。òú≡瓟y　帶者）、活動性、 化膿性或者滲出性以及其它有礙食品衛生的，不得從事食堂工作。
4、如發現有違反制度的情況發生則追究負責人的責任。
（2） 食堂衛生要求
1． 廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。
2． 餐廳內的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等。
3． 廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。
4． 及時產生的垃圾、廢棄食物等。
5． 不可在廚房內吸煙。
6． 以上全部按沛浪食堂衛生執行。
（3）餐具洗刷衛生要求
1．堅持"去殘渣,洗滌劑洗刷,凈水沖洗,柜高溫"四道洗消工序.感官檢查以光,潔,澀,干為達到要求。
2．后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無雜物,無油垢。
3．洗碗池要,用后洗刷干凈,無殘渣,油垢,表面清潔。
4．使用洗碗機,蒸汽進行作業,物品擺放要正確,合理。
5．廢棄物要有容器盛放,不,不積壓,不外溢。
6．各種盆等較大用具要用苫布防塵,要用劑或沸水煮。

康爾鮮是一家從事上海食堂承包的化餐飲公司，成立多年來，一直秉承為客戶做健康營養的食物，客戶至上的原則，了很多的企業公司的認可。
選擇康爾鮮作為食堂承包公司，會為企業定制詳細的膳食計劃，為企業員提供營養美味，新鮮健康的美食。
上海具備的優勢有哪些呢?
1.總部有自己的蔬菜種植基地，統一為各地的承包點配送食材，確保食材的新鮮健康。
2. 有來自不同地方的廚師，根據合作企業的飲食要求分配廚師，定期更新飯菜。
3.經常對承包食堂的員進行服務和操作技術的培訓，定期做體檢，旨在員工的素質及知識，更好的服務企業的美味人員。
4. 有的營養師飯菜的合理營養搭配，更新員工菜式品種，豐富員工的口味。
康爾鮮目前已與很多的企業工廠合作，它不僅是的上海食堂承包，現已在各地均勻合作方，了很好的評價。

的食堂，更多的還是家族式。這種，主要是在各個職位上，安排一些家族人士或者朋友，從而整個的可靠性。但是，家族式的弊端比較明顯，那就是工作能力不一。有些人的工作能力較強，能夠很好的完成上級安排下來的任務。但是，工作能力不強的人，則不能很好的完成上級指派下來的任務。不僅如此，家族式的食堂還比較容易滋生一些的行為。從而長久下去，食堂的必然會十分的艱難。

所以，在食堂這一塊，更多的應該是以能力衛生。通過選用一些能力更強的人，從而來整個流程的流暢性和效率，一些不必要問題的出現。
（1）找好人
電視劇《亮劍》里李云龍有句話說得非常到位，一支的首任的氣質將決定該的氣質。餐廳經理是服務團，只有經理具備優良的服務技能和服務理念才能培訓出的員工。因此，如果經理本身就是個半吊子水平，那員工基本上也不會有什么好的服務意識。經理不只是告訴別人怎么干的家伙，同是也要激發隊伍，產生一定抱負，并朝目標勇往直前。他具備“言傳身教“的本領，因此，在前期的時候你要親自花時間去尋找一位的餐飲經理。
（2）發掘型人才
當今，型人才比通用型人才更符合市場需求。到了后期培訓，就應當把“人才”往“專才”上。賈國龍說：“各職能部門的負責人應當是各自領域的，是老板的”。引入外來人才是賈國龍極為的手段，西貝經常聘請有關學者講授市場經濟理論的企業知識，使人員把握市場動態，以市場為導向經營思路和決策。
（3）以老帶新，啟動淘汰機制
在餐廳培訓的前、中、后期都離不開激烈的競爭和淘汰機制，只有少數企業能做到“能者上，平者讓，庸者下”。真正精明的老板懂得將的人請上車，不的人請下車。