黑椒牛仔骨的營養價值是很高的，畢竟屬于牛肉的一種，牛肉肉質軟嫩，容易消化，還具有一定的補身效果，所以很適合體質虛弱的人群哦。另外牛肉中富含超多的蛋白質和維生素，還有大量的鈣質和鐵質。

因為牛仔骨的肉沒有西餐所用的菲力、肉眼那樣嫩，它肉質較緊，有筋腱。另外一個是我們中餐的調味豐富有特色，更適合我們中國人的口味。我們要借助腌制，使肉的口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。倘若我們在使用西餐原料的時候，利用我們中餐調味的優勢，出品會給人比西餐還好吃的感覺。

廣州點心又稱為廣式點心，是漢族飲食文化的重要組成部分。以嶺南小吃為基礎，廣泛吸取北方各地、包括六大古都的宮廷面點和西式糕餅技藝發展而成。品種有1000多款，為全國點心種類中之冠。“一盅兩件飲早茶，三包五點食點心”，廣州做為廣東早茶美食文化的核心區域，也是廣式點心的發源地。

來到廣東的人都知道，廣東人非常喜歡飲茶，尤其喜歡去茶館飲早茶，其實像這種飲食風俗早在清代同治、光緒年間，就有“二厘館”賣早茶之說，吃過的人都表示贊不絕口，很多時候，家人或者朋友一起去喝早茶時，每次都必點的：腸粉、鳳爪、蘿卜糕、艇仔粥等食物，都讓人吃完回味無窮。

廣東早茶是一種特的習俗，也是廣東人生活中不可缺少的一部分。廣州人早上見面，往往以“飲咗茶未啊？一起吖，行咯?！保ㄒ馑际牵耗愠圆枇藛幔繘]有的話，一起去吧。）飲早茶，廣東人又愛稱之為“嘆”早茶，“嘆”是廣東人發明的，意為享受的意思。

廣東飲早茶起源于清代咸豐同治年間，稱“二厘館”，這種館子只提供木桌板凳、一些茶水和簡單的糕點，門口掛著一個牌子，上面寫著“茶話”二字，客人可以在那里休息、聊天、吃東西眾。據說，當時廣東的“二厘館”遍布大街小巷。再后來，清末出現的茶居則是較次的“茶館”，內容也日益豐富起來，終也促成了廣東人“飲早茶”的習俗。