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　　成都楊記蜀味 掛面臥雞蛋紹

　　雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，不少老人的經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

　　[主材料]細掛面100克，雞蛋2個[調味料]羊肉絲，裝草葉各50克，看油10克，醬油5克，精鹽252克,味精禁絲.姜絲各話量。

　　羊肉絲放碗內，加醬油、精鹽、味精、蔥絲、姜絲、香油拌勻。將鍋置火上，放水燒開，下掛面，磕入雞蛋，待雞蛋煮熟、掛面斷生，倒入拌好的羊肉絲攪勻，再放入菠菜葉，稍煮即成。

　　面館培訓價格 面筋豆芽

　　[主材料]面筋200克

　　[調味料]黃豆芽、大蒜、香蔥、干辣椒各適量。做法；面筋切薄片備用;大蒜搗成泥狀，淋上

　　熱的花椒油;香蔥洗凈切碎備用。

　　將面筋片、 黃豆芽分別過沸水焯一 下，將香蔥碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、鹽、白砂糖、雞精、香油各適量放入調料碗中，混合均勻即可。

　　小提示

　　面粉經過加水揉制成面團后，在水中揉洗，剩留的有彈性和黏彈性的膠狀物質即成為面筋。

　　面館培訓機構 意大利培根面

　　[主材料]

　　意大利香面180克，培根80克!調味料1

　　站被欖油、乳酪粉、無糖鮮奶油、黑相椒粒名適量。

　　培根切成細條狀，用平底鍋以中火炒培根至油脂釋出、變得酥脆，撈出培根，用吸油紙吸去多余油分。燒開半鍋水，先加入鹽、橄欖油，再放入面條煮，待面條煮熟浮起后撈出瀝干。

　　小界果

　　培根，是將豬未經腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。月培根再度放入平底鍋，加入乳酪粉、無糖鮮奶油、黑胡椒粒，用小火邊煮邊視拌，至乳酪溶化。放入面條拌勻，加點鹽調味即可。

　　面館培訓班 牛肉湯河粉

　　[主材料]河粉150克

　　[調味料]牛肉、銀芽(豆芽)，蔥、姜、蒜、鹽、味精各適量。把河粉發松。牛肉洗凈抹干水切絲，加腌料拌勻。銀芽洗凈，瀝干水;下油二湯匙，放下肉絲炒熟,盛入罩籬去水分。

　　下油三湯匙，放下銀芽炒兩下，加入河粉妙勻，下鴨蛋炒熟，加入鹽、味精炒勻，后加入韭菜、肉絲炒勻上碟即可。

　　牛肉含鉀，鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。

　　特色面館培訓 甜水面

　　[主材料]面粉150克[調味料]

　　糖汁、雞精、味精花椒、藝麻醋名適量。

　　芝麻含有豐富的卵磷脂、蛋白質、維他命E、亞油酸等。和好面粉，越揉得久，越有嚼勁。日搟成條狀，下滾水煮好。漏瓢撈出:加調料(熬好的糖汁雞精、味精、花椒、芝麻、酷)喜歡吃辣的再加點紅油海椒。

　　芹菜炒粉條

　　[主材料]芹菜300克、粉條100克

　　調味料]肉、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、雞精、糖、香油各適量。

　　芹菜洗凈切段，肉切絲， 粉條煮兩分鐘，然后再泡十分鐘，泡軟即可。

　　2肉絲、蔥、姜下鍋煸炒，加入料酒、醬油、糖，下入芹菜。鹽、雞精，加入粉條翻炒，點香油出鍋。粉條是熟的不需要多炒，否則會粘鍋。特色面館培訓 面館技術培訓 咨詢成都楊記蜀味