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食品級地龍肽是從地龍（蚯蚓）中提取的地龍蛋白，經酶解或酸解等工藝制得的小分子肽類混合物。

通常為淺黃色至棕色的粉末，色澤均勻，無特殊氣味，或僅有輕微的原料氣味

由 2-20 個氨基酸通過肽鍵連接而成，分子量范圍通常為 1000-3000Da，具有多種生物活性。

食品領域：作為營養強化劑添加到乳制品、飲料、營養食品、烘焙食品等中，提高食品的營養價值，改善食品的質地和穩定性；也可用于開發具有特定功能的食品。

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