殼聚糖天然，適用于偏酸性及含蛋白質少的食品保鮮，遇高分子和離子性復合物可凝集。例如水果的防腐保鮮，用量為醋酸0.1%+殼聚糖0. 05%-0.1%
英文名稱：Chitosan
主要成分：殼聚糖
規 格：90
外 觀：微黃色粉末
保質日期：兩年
產品包裝：25公斤紙板桶或牛皮紙袋
適用范圍：食品添加劑、飼料添加劑、保健品、化妝品、化工、水處理
產品作用：保濕、增稠、澄清、絮凝、營養劑等多種作用
此外,殼聚糖在食品上可用作保鮮膜。將其水溶液涂于果蔬表面,可人為在果蔬表面形成一個低氧高二氧化碳的密閉環境,抑制果蔬呼吸,同時繁殖,提高果蔬光澤度,提高果樹的感官品質。
增味防腐:殼聚糖具有良好增味防腐作用作為天然防腐產品替代苯甲酸鈉等加入醬油、醬料等調味品及面包餅干的香味增補劑中。
殼聚糖及其衍生物都是具有良好的絮凝、澄清作用。作為飲料的澄清劑,可使懸浮物迅速絮凝,自然沉淀,提高原液的得率;在中藥提取液中,大分子的蛋白質、鞣酸和果膠,可以用殼聚糖溶液方便地除去,精制出純度較高的中藥有效成份;利用殼聚糖的吸附性,在水質凈化方面有良好的效果。
UTA殼聚糖是經過特殊工藝加工的殼聚糖系列產品;它能有效地吸附蛋白,比一般殼聚糖的吸附要高40%。
