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蔗糖脂肪酸酯是一類蔗糖和脂肪酸經酯化反應制得的化合物。蔗糖脂肪酸酯是一種表面活性劑，在食品工業中廣泛應用作為乳化劑、穩定劑和增稠劑。它能夠改善食品的口感和質感，增強食品的穩定性和口感。此外，蔗糖脂肪酸酯還被用作醫yao、化妝品等領域的輔助原料。

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