一般來說，可以表示為(C?H??O?)?，其中n表示甘露糖分子的數量（n≥2）。但請注意，這只是一個通用的表示方式，并不代表具體的甘露寡糖分子式。

在食品中的添加量需根據具體產品的配方和工藝要求來確定。一般來說，甘露寡糖的添加量在食品總配方的0.1%~10%之間，但具體數值應根據產品的甜度需求、口感要求和成本考慮進行調整。

在工業和化工領域，甘露寡糖可能作為某些化學品的原料或添加劑使用。然而，由于其特的生物活性和穩定性，具體應用還需進一步研究和開發。例如，甘露寡糖可用于生產化妝品、醫藥中間體、功能性高分子材料等。