一般來說，可以表示為(C?H??O?)?，其中n表示甘露糖分子的數量（n≥2）。但請注意，這只是一個通用的表示方式，并不代表具體的甘露寡糖分子式。
甘露寡糖，又稱為甘露低聚糖，是從酵母培養細胞壁中提取的一類新型抗原活性物質，也廣泛存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁膠及多種微生物細胞壁內。它具有低熱、穩定、安全等良好的理化性質，因此在多個領域有廣泛的應用。
用法用量：在食品中的添加量通常根據具體食品種類和加工需求來確定，一般在食品總配方的0.1%~10%之間。具體用量需參考食品安全標準和產品配方要求。
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