單看避風塘橫掃上海就能知道港式下午茶是多么深入人心。的港式點心伴隨著一張報紙，一壺茶，美好時光即刻溶入。港式點心的特別之處在于，它既包含了英式文化影響下的西方飲食 ，又原汁原味地保有了嶺南食文化的精髓。非中非西，卻結合的恰倒好處。

蝦餃在制作上較為講究，將澄面、生粉制成蝦餃皮；鮮蝦洗凈去殼吸干水分壓爛攪拌成肉膠，肥肉切成細粒，用開水燙至剛熟，再用清水浸過，使肥肉既爽而又不致出油；加入雞蛋白、細筍絲、味粉、麻油、胡椒粉等配料，經冷凍后制成蝦餃蒸熟。蝦餃片薄而半透明，皮內鮮餃餡料隱約可見，形似一梳香蕉。由于外形美觀，味道鮮美爽滑，美味可口，深受海內外食客贊譽。近十年推出的雞粒蝦餃、蟹黃蝦餃等新品種更受食客的青睞。

廣式早茶，又稱為粵式早茶，是中國廣東省以茶點為主的小吃。這是廣東人日常生活中不可或缺的一部分，也是中國茶文化中重要的一環。廣東早茶的起源可以追溯到清朝，當時廣州的早市以賣茶為主，配以各種點心。隨著時間的推移，茶館逐漸發展成為社交場所，人們可以在此聊天、交流信息、商務洽談等。

早茶的歷史可以追溯到清朝，當時廣州作為通商口岸，經濟繁榮，文化交流頻繁。據史料記載，早在清朝咸豐年間，廣州的茶樓就已經十分興盛。當時的茶樓不僅提供茶水，還提供各種點心，供人們邊品茶邊聊天，享受悠閑的早晨時光。這種習俗逐漸演變成為廣州人特有的早茶文化。

廣州的早茶文化，源遠流長，深入人心。無論是茶樓，還是街頭小攤，都能讓你感受到這座城市的特魅力。在這里，你可以品嘗到各種美食，體驗到不同的文化氛圍。這就是廣州早茶的魅力所在。

在廣州的早茶中，你還可以找到許多傳統和創新的的結合。一些傳統的點心如叉燒包、蝦餃、糯米雞等依然受到廣大市民的喜愛，而一些創新的點心如流沙包、榴蓮酥、芝士蝦球等也受到了年輕人的追捧。這種傳統與創新的結合，展示了廣州早茶文化的多樣性和活力。