火鍋店選址：排煙要求，一般來說如今的餐飲行業，對排煙的要求已越來越高，尤其是對戶外排煙來說，但居民樓小區的商鋪其排煙管道是不具備商用條件排煙的，為此，加盟火鍋店經營者就要多加考慮，可通過地下排煙店面設計，以避免店鋪遭遇擾民的糾紛。
火鍋店選址：消防要求，火鍋加盟店開店選址要通過消防驗收，并在店內安放一定的消防設設施，例如：噴淋、煙感或是消防龍頭等都應具備。
火鍋店選址：采光要求，火鍋店內應有稷山采光不錯的窗戶，在節省電源的時候，更重要的是保障光源能直接攝入室內，為店面營造舒適氣氛，尤其是窗邊可安放落地玻璃窗。

在信息發展迅速的現在“酒香也怕巷子深”，特別是做火鍋更是如此。現在在網絡上涌現出了許多的“網紅”火鍋店，在重慶網紅的另一個意思就是“特色”。這個“特色”比現有的東西更出色，或者刷新了現有的認知才能稱著“網紅”，就以目前重慶火鍋的特色來看，“網紅火鍋”都表現在哪些方面哪？

重慶特色火鍋隨著其特色的味道征服了大量吃貨的味，因此全國各地的特色火鍋店如雨后春筍，隨處可見重慶特色火鍋店。但是做特色火鍋店也沒有那么容易，除了資金上面，還有許多的小細節方面也在考驗著特色火鍋店的生存。例如，特色火鍋店的油煙問題一直是火鍋業經營者頭疼的問題，處理不好不僅影響特色火鍋店的生意，還會被周圍鄰居投訴。

火鍋店里面的位置設置空間要足夠寬敞，桌位之間要有一定的距離，太近不僅影響顧客體驗，還會產生大量的油煙，好每桌有隔離帶，中間擺放好盆栽（好是吸油煙的）。后就是廚房的油煙問題，雖然火鍋店廚房不烹飪菜肴，但是廚房還是要做好通風，降低廚房的溫度食材的新鮮，讓廚房的工作人員能夠正常的工作。定期為火鍋店做空氣的檢測是必要的，做好特色火鍋店的排煙不僅能夠提高火鍋店里面設備的壽命，提升提升火鍋店質量以外，還能提高顧可的體驗。

規模化效益，對于重慶火鍋行業而言，其行業屬性決定了不可能做出如咖啡和甜點一樣的高毛利產品，但需要其朝著連鎖化、規模化的方向發展，因為火鍋連鎖加盟覺得經營方式更有益于獲得規模化效益。所以，在產品供應鏈上，要著重注意，以獲得成本優勢，并由采購出發，塑造人氣產品，經營的利潤空間。

精簡后廚工序是餐飲界發展改革的核心，重慶火鍋相對于傳統的中餐已近算是精簡（去掉了廚師烹飪環節）的了，但是同時也要求了上菜的效率。重慶火鍋屬于“速食”餐飲，從顧客點菜到上菜好控制在5分鐘內，不要求全部菜品一起上完，但是要有菜品出來。
設置明檔廚房，明檔廚房的好處除了能壓縮上菜時間外，在高峰期還能緩解顧客的等菜焦慮。明檔廚房作為看得見的廚房，廚師在里面的工作流程都是能直觀看見的，既能提高廚師的制作效益，還能緩解顧客的等待焦慮，因此許多明檔廚房在餐飲業很受歡迎，特別是火鍋業和快餐業。