水果制作火鍋店甜品非常實用：水果丸子拼盤，以新鮮水果為主如：西瓜、哈密瓜、火龍果等，把它們用的工具挖成球形，再擺出好看的造型。另外還有很多本身就是球形的水果如：草莓、陽光玫瑰、山楂、荔枝、巨峰葡萄、車厘子等，多種水果多種色彩，一口一個讓消費者在品嘗火鍋美食的同時又能享受水果的甜蜜。
全國各地來渝考察火鍋底料的從業者與日俱增，加之成都底料企業的蓬勃發展，重慶火鍋底料工廠也感受到了變革的必要性。很多企業通過代工生產學習到了新的口味和方法，逐步嘗試研制生產新派火鍋底料和底料衍生品，逐步從單一老火鍋口味朝多樣化發展。得力于扎實的基本功和經驗，有著重慶底蘊，經過改良的底料產品已經開始市場，樹立起新的。
火鍋底料需要炒一下嗎？
一般在超市能買到的袋裝火鍋底料，我們稱之為流通料，是在市面上隨處可買的料。還有一種底料，是一般市面上買不到的，就是火鍋店里用的底料。火鍋底料作為一個火鍋店的靈魂，是老板們看重的核心部分。很多火鍋店是請的師傅或者老板親自把火鍋底料炒一下的。有幾點要求是的，，味道要有特色，要能形成這家店的風格，并能留得住顧客；第二，底料要耐煮，因為很多去火鍋店吃飯的顧客，都是三五好友一起，喝酒聊天是必然的，這樣一來一頓飯的時間起碼在一個小時以上，能不能吃到后還好吃，就能體現這家店的火鍋底料炒制的水平了。
