南京下關學校食堂托管哪里買食堂配送公司

上海康爾鮮餐飲服務有限公司是上海;江蘇;有著較名度的食堂承包的服務商，主要由行業的人士組成，專注于食堂承包。公司通過多年的累積，已了本行業的重要知識。擁有誠信、務實、貼身的人才，可為需求群體提供的解決方案。我們正努力發揮規模優勢，企業整體綜合經濟效益，企業發展新局面。

南京下關學校食堂托管

食堂托管合同樣本
合同樣本(僅供參考,可協商修改)
委托方：________________________

方：________________________
甲乙雙方本著、平等的原則，根合同法》衛生法》及其他有關法律規定，就食堂托管事宜達成如下協議：
一、基本條款：A）乙方服務范圍：甲方廠區內所有員工（簽約時約______人）及部分客人。
開餐時間：早餐______中餐______晚餐______（若因季節更換和特殊情況依照甲方通知）。
B)伙食：早餐______元、中餐______ 元（中餐為______大葷______小葷______素）、晚餐______元（晚餐為______大葷 ______小葷______素）、宵夜______元。
C)乙方自行安排人員，自行采購、加工，自負盈虧。
D)甲方提供廚房、餐廳、安全的廚房設備，負責水、電、燃料，并為乙方廚房員工安排住宿。乙方依照設備清單對甲方所提交的設備進行保管、。
E)承包期內添置、或需要的底值物件（￥30以下），由乙方承擔；確因老化無法繼續維修和使用的，由乙方提交申請單，經甲方同意后由甲方負責。
二、結算：甲方按雙方核定的用餐數每半月結一次餐費，于每月的5日和20日以現金或支票付給乙方前半個月餐費。（因我國對員工食堂經營免征稅，，乙方以收款作為結算憑據）
(一) 甲方權利和職責：
A）甲方按承包合同有關條款乙方依法經營、履行合同。
B）提前核定就餐人數并告知乙方（開單）。
C）甲方乙方的日常運作，特別是衛生狀況、服務水準，以及進菜、配菜、營養搭配、并有權要求乙方整改。
D） 若合作終止，甲方協助乙方將庫存貨物依照乙方原始進價盤點給下家。
(二) 乙方權利和職責：
A）乙方應該努力做好日常經營，包括食堂、菜肴搭配與制作、服務、衛生等。
B）乙方按時供應甲方工作日各餐，作到新鮮可口，花樣翻新、營養搭配好，特別嚴禁供應腐爛變質的食品。
C）餐后認真清洗食具并、食堂內部、用餐大廳衛生清潔整理。經常清理食堂內外水池、下水道，確保暢通。不銹鋼灶臺及炊事用品油漬污垢經常清理。
D）蚊、蠅、，鼠害。
E）冰柜定期清理、除霜、異味，生熟物分開存放。
F）乙方現場工作人員持有健康證方能上崗。
G） 廚房員工遵守甲方公司的廠規廠紀和乙方公司的廚房紀律等。不輕易進入廠房車間和員工宿舍。
(三) 合同終止：若一方有意終止合作，需提前15天通知另一方。
(四) 違約責任：
a) 因乙方提供不潔食物造成甲方食物中，由乙方負責賠償并承擔相應的法律后果。
b) 甲方無故未按時結清乙方帳款超過15天（本合同第二條規定結算日計起，遇國定長假順延）的，應承擔違約金03%/天。
c) 一方有意終止合作而沒有按照第五條款規定提前通知的，需五千元。
d) 一方因故不能按照合同起時間執行合同，并且沒有同另一方達成推延協議的，賠償另兩千元。
(五) 合同期限：
1年，從______年______月______日起，至______年______月______日止，其中期為1個月，從______年______月 ______日起，至______年______月______日止，（合同起始時間若因甲方的廚房裝修有所變動則順延，甲方提個星期通知乙方）期若雙方均無修改或終止要求，則直接進入正式合同期，正式合同期內終止參照第五條和第六條第C款。
a) 本合同一式兩份，甲乙雙方各執一份。
b) 甲方（蓋章）： 乙方（蓋章）：
代表人 ： 代表人：
合同簽訂日期：200__年___月___日
餐飲制度
如何才能制定出適合飯店自身的制度與，重要的就是要認識各種制度和，了解各種制度產生的背景，深入研究各種制度適用的條件適合，不要先入為主。一定要適合飯店的，由于各飯店的不同，因此不可能有那一種制度能適用于各飯店。即使在同一飯店內部，對不同部門的員工有時也要采用不同的。制度也有時間性，飯店住所的情況常隨時間的不同而變化，制度和因時、因地、因人而變。

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食堂的衛生
（1） 廚房工作人員衛生要求食堂承包
1、廚房工作人員到市控制部門進行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗。
2、已取得《健康合格證》的從業人員每年進行一次健康體檢，并取得當年《健康合格證》后方可繼續工作，健康證超過一年者，視為無證。
3、廚房工作人員進行健康體檢時發現患有影響食品衛生的痢疾等消化傳染病（包括病原攜　帶者）、活動性、 化膿性或者滲出性以及其它有礙食品衛生的，不得從事食堂工作。
4、如發現有違反制度的情況發生則追究負責人的責任。
（2） 食堂衛生要求
1． 廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。
2． 餐廳內的桌、椅需擺放整齊、每天清潔，要求無油污、臟物等。
3． 廚房和餐廳內的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。
4． 及時產生的垃圾、廢棄食物等。
5． 不可在廚房內吸煙。
6． 以上全部按沛浪食堂衛生執行。
（3）餐具洗刷衛生要求
1．堅持"去殘渣,洗滌劑洗刷,凈水沖洗,柜高溫"四道洗消工序.感官檢查以光,潔,澀,干為達到要求。
2．后的備用餐具整潔有序;碗柜防塵,無雜物,無油垢。
3．洗碗池要,用后洗刷干凈,無殘渣,油垢,表面清潔。
4．使用洗碗機,蒸汽進行作業,物品擺放要正確,合理。
5．廢棄物要有容器盛放,不,不積壓,不外溢。
6．各種盆等較大用具要用苫布防塵,要用劑或沸水煮。

南京下關食堂配送公司俗話說，人靠吃為生。食堂是企業后勤工作的重要組成部分，直接關系到員工的切身利益和身心健康。如何做好食堂工作，用好伙食費，讓職工吃得好、吃得舒服，讓廣大職工滿意，全神貫注地投入生產工作，是每一個從事后勤工作的人，特別是從事后勤工作的人都面臨的問題。食堂應該經常考慮。新形勢下，要從以下六個方面入手：
一是以人為本膳食結構。
對每個人來說，吃好喝足并不容易。人們常說，食堂的工作是每個人都難以選擇，也不容易做。其實，任何問題都有解決之道，需要把握好幾個關鍵環節。，要了解員工的來源和不同員工的比例，為制定食譜和主食和副食品的購買奠定基礎。第二，要注意大多數員工的飲食習慣，不能忽視少數人的要求。第三，我們需要定期改變。改變飲食；四是注意科學飲食，少鹽多醋，少肉多菜；五是調味品（鹽、醋、、糖）實行自助；六是經常征求用餐人員的意見，及時增減，改變主食和副食的。
第二，要做好就餐人數登記，或食品浪費。
食堂主食和副食的數量是根據員工人數確定的。只有適當地登記員工人數，才能避免食物或剩菜剩飯，只有這樣才能浪費。從這些年的情況來看，食客自己簽字是可行的。
三、要采取多種措施，調動廚師的積極性和性。
 一是根據就餐人數確定廚師數量，對超過規定數量的廚師給予適當獎勵；二是將廚師的部分工資與食堂工作人員的滿意度（包括飲食衛生、衛生、主副食品、服務水平等）掛鉤，滿意度高’獎勵，低懲罰。
 第四，要愛護食品的儲存和使用環節，避免腐爛變質。
一是對驗收入庫后購買的食品進行挑選，將運輸中產生的蔬菜和雞蛋碎揀出來，在變質前食用，以免污染其他好食品，便于儲存天數；二是肉類食品要盡快儲存冷藏；調味品、干鮮食品也應分門別類擺放；蔬菜應分開存放，不得；倉庫應保持干燥、通風、清潔。在采購、運輸、驗收、挑選、儲存的全中，食材要輕拿輕放。
五是嚴格控制采購，選用商品，杜絕偽劣產品。
以來，市場繁榮，商品豐富，令人眼花繚亂。產品的品種和已超過國外許多發。食品也形成了一系列產品，同樣的產品、價格不一，受地區和季節變化影響的產品批發零售價格也不一樣，一些偽劣產品混雜其中。為了使食品新鮮、，一是就近采購，避免在運輸途中變質；二是采購，方便供應商問責；三是雜件采購，優于三件。從而選擇高、低成本的商品。