玉米蛋白粉也稱為玉米麩質粉，是加工玉米淀粉的副產物之一，主要成分為玉米醇溶蛋白和玉米黃色素，其中醇溶蛋白的含量可高達45%，而水溶性蛋白僅占3%左右，因而玉米蛋白粉水溶性特別差，且所含蛋白質缺少賴氨酸、色氨酸等必需氨基酸，所以其生物學價值低，將其用于飼料工業，存在蛋白質消化利用率低的問題。
本產品為淡黃色、棕色粉狀物，氣味芳香，是從玉米原料中低溫制取的高蛋白產品，同時含有豐富的氨基酸、維生素及促進動物生長代謝的各種微量元素。用于配合飼料作原料或用作動物飼喂，適口性強，可增加喂養動物的蛋白攝入量及各種氨基酸、維生素、微量元素等營養成分攝入。
玉米蛋白飼料
主要技術指標：粗蛋白24 粗纖維15 粗脂肪10 粗灰分5 水分14
包 裝：50kg編織袋包裝，也可根據客戶要求包裝
運輸與貯存：勿與有毒、有害及有異味物質混運混貯，置于通風、干燥處貯存
玉米蛋白粉是玉米籽粒經食品工業生產淀粉或釀酒工業提純后的副產品，其蛋白質營養成分豐富，并具有特殊的味道和色澤，可用作飼料使用，與飼料工業常用的魚粉、豆餅比較，資源優勢明顯，飼用價值高，不含有毒有害物質，不需進行再處理，可直接用作蛋白原料。由于作為飼料出售價格低廉，近些年，部分企業以玉米蛋白粉為原料，從中提取玉米黃素和玉米朊，開發成功能性食品，附加值大大提高。
因不同用途、不同生產工藝生產的玉米蛋白粉營養成分不同，直接影響其有效利用率和飼料配方的經濟效益。醫藥工業生產的玉米蛋白粉含蛋白質高達60%以上。其蛋白質含量分別比豆餅和魚粉高21%和3.7%，是具有高蛋白質的飼料原料，同時粗纖維含量低于豆餅3.9%；醫用玉米蛋白粉中脂肪含量豆餅和玉米籽實，配制成飼料后，飼糧脂肪含量高，有利于減少氨基酸氧化而生成較多的體蛋白，還能抑制葡萄糖和其他前體物質轉化為脂肪；在高溫條件下，還有利于能量攝入，降低畜禽的體熱消耗，減緩熱應激。
提醇玉米蛋白粉是釀酒工業的副產品，其蛋白含量較低，粗纖維含量高，營養價值不如醫用玉米蛋白粉高，但因含有未知生長因子，添加到口糧后可顯著提高動物的生產性能。
玉米蛋白粉中含7%~8%的檸檬酸，具有良好的促生長作用。
外觀識別
純的玉米蛋白粉在水中不溶解，迅速沉淀，其水溶液是無色澄清透明的(葉黃素不溶于水)，偽劣的玉米蛋白粉在水中懸浮，沉淀很慢，其水溶液呈混濁狀，甚至呈黃色(摻水溶性色素)。
