“選”。堅持“分級甄選、優中選優”，精細化識別原酒酒液色、香、味、格的差異，通過“掐頭去尾”“量質摘酒”“按質并壇”等化操作，由具有豐富經驗的技師對精釀原酒邊嘗邊摘，嚴格根據感官、理化等指標，細分原酒等級，終選取不到20%的原酒精華部分用作五糧液酒的勾調，其余用作系列酒。
香氣幽雅舒適
香郁不過頭恰到好處，香氣幽雅而久遠，飄渺如夢幻卻又實實在在，沒有香水和脂粉的華貴，酒香玲瓏剔透，一派天成，多一分則濃，少一分而無味，可謂舒適，讓董酒酒香更顯特豐富。
"人才是資本，有為必有位"，長期堅持技術人才、營銷人才、管理人才培養，建立"瀘州老窖博士后工作站"、"瀘州老窖商學院"等白酒人才高地，培養中國白酒人才，構筑公司"人才樂園"。已擁有國家非物質文化遺產代表性傳承人3名、中國釀酒大師3名、中國白酒大師2名、中國白酒工藝大師3名、中國評酒大師2名、教授級工程師7名、享受特殊津貼10名、全國技術能手4名、四川省學術和技術人4名、天府工匠1名、天府科技1名，培養博士后26名，同時培養包括國家白酒評委、釀酒技師、技師在內的技能型人才。
