餐飲服務許可按餐飲服務經營者的業態和規模實施分類管理。分類方式如下： （一）餐館（含酒家、酒樓、酒店、飯莊等）：是指以飯菜（包括中餐、西餐、日餐、韓餐等）為主要經營項目的單位，包括火鍋店、燒烤店等。 1.特大型餐館：是指經營場所使用面積在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位數在1000座以上（不含1000座）的餐館。 2.大型餐館：是指經營場所使用面積在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位數在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐館。 3.中型餐館：是指經營場所使用面積在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位數在75～250座（不含75座，含250座）的餐館。 4.小型餐館：是指經營場所使用面積在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位數在75人以下（含75座）以下的餐館。

如面積與就餐座位數分屬兩類的，餐館類別以其中規模較大者計。 （二）快餐店：是指以集中加工配送、當場分餐食用并快速提供就餐服務為主要加工供應形式的單位。 （三）小吃店：是指以點心、小吃為主要經營項目的單位。 （四）飲品店：是指以供應酒類、咖啡、茶水或者飲料為主的單位。 （五）食堂：是指設于機關、學校、企事業單位、工地等地點（場所），供內部職工、學生等就餐的單位。

《餐飲服務許可證》應當載明單位名稱、地址、法定代表人法定代表人（負責人或業主）、類別、許可證號、發證機關（加蓋公章）、發證日期、有效期限及備注等內容。 　各級餐飲服務監管部門要依照《食品安全法》要求和本省（區、市）餐飲服務監管部門的有關規定，依法加強本轄區餐飲服務許可工作，嚴格按本通知要求的式樣、內容印制和核發《餐飲服務許可證》，做到餐飲服務許可工作有序開展、依法公正。 　食品攤販從事餐飲服務經營活動，按照《食品安全法》有關規定執行。有效期為3年。 　參考資料：《中華人民共和國食品安全法》

辦理餐飲許可證需要提交的資料： （一）《餐飲服務許可證》申請書； （二）名稱預先核準證明（已從事其他經營的可提供營業執照復印件）； （三）法定代表人（負責人或者業主）的身份證明復印件； （四）直接負責的主管人員無違規證明； （五）經食品藥品監督管理部門培訓的食品安全管理人員證明資料； （六）餐飲服務從業人員健康體檢及食品安全知識培訓合格證明； （七）餐飲服務場所的房屋所有權證或租賃協議等有關的合法使用證明。餐飲服務場所選址應符合要求（選址距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，并設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源的影響之外）； （八）餐飲服務經營場所地理位置坐落圖、平面圖和設備布局、加工流程、衛生設施等示意圖及說明（需標明經營場所總面積，各功能間名稱、面積，清洗、消毒等衛生設施位置，門、窗位置，人流、物流走向）； （九）食品安全的各項規章制度；

食品衛生許可證申請應當提交下列材料：
a.《食品流通許可申請書》；
b.《名稱預先核準通知書》復印件；
c.經營場所合法使用的有關；
d.負責人的明；
e.委托書以及委托代理人或者代表的明；
f.食品安全管理制度；
g.與其經營活動相適應的食品經營設備清單；
h.提供食品從業人員和衛生法規培訓證復印件；
i.申請乳制品項目的經營者，還應提交 行和書面聲明等；
j.專職或者食品安全管理人員的明（初中以上明和培訓合格）；
k.工商部門要求提交的其他材料。

“衛生許可證”的發放流程：
一、“衛生許可證”應用墨筆填寫，寫明編號、單位全稱、經營項目、發證日期，并加蓋縣以上衛生行政部門公章。如經營多種公共場所的單位，要在“衛生許可證”上其兼營項目。
二、衛生行政部門應自衛生防疫機構接到“衛生許可證申請書”之次日起兩個月內，對審查合格者簽發“衛生許可證”。民航、鐵路、交通、廠(場)礦衛生負責簽發本系統管轄范圍內的機場、車站、碼頭等候室等公共場所和民航客機、鐵路客車、客輪以及主要為本系統職工服務的公共場所“衛生許可證”。
三、“衛生許可證”每兩年復核1次。衛生行政部門應在期滿前30日將“衛生許可證復核登記表”發給經營單位，經營單位應在15日內填寫并交回“衛生許可證復核登記表”。監督機構收到“衛生許可證復核登記表”后60日內完成對經營場所衛生狀況的復核審查，在“衛生許可證復核登記表”上填寫復核意見，合格者加蓋“審核章”。“衛生許可證復核登記表”一式2份，1份存檔，1份交經營單位。
四、經營單位領證后如有新增經營項目，須申報新增經營項目，并按有關規定和標準接受衛生監督、監測。