海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚(yú)、魚(yú)翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱(chēng)。
納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成，為新的創(chuàng)意，有清潤(rùn)、美顏之功效。
茶葉月餅：又稱(chēng)新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。
象形月餅：過(guò)去稱(chēng)豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動(dòng)，是孩子們的新寵。
椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤(rùn)、健胃、美顏功能。
冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也
是很多消費(fèi)者熱衷的選擇。
法式月餅：是將中國(guó)月餅文化和法國(guó)糕點(diǎn)工藝結(jié)合制成的一種非傳統(tǒng)月餅，有乳酪、巧克力榛子、草莓、藍(lán)莓、蔓
越莓、櫻桃等多種口味，口感香醇美味、松軟細(xì)膩，味道與小蛋糕等法式西點(diǎn)類(lèi)似。
果蔬月餅：特點(diǎn)是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果醬，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。
此外，在文化營(yíng)銷(xiāo)方面頗具戰(zhàn)斗力的故宮團(tuán)隊(duì)也加入了“月餅大戰(zhàn)”。去年，故宮團(tuán)隊(duì)就曾極力推廣文創(chuàng)月餅，“故宮月餅”也因此一炮而紅。今年中秋節(jié)，故宮團(tuán)隊(duì)再次發(fā)力，先后推出了故宮錦盒月餅、“桂彩中秋特地圓”禮盒等多款產(chǎn)品。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，月餅作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品，對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，不僅是節(jié)日的剛需產(chǎn)品，同時(shí)也帶有一份特殊的情感，而潮品牌跨界做月餅，一方面是想借此傳遞品牌價(jià)值，另一方面也是為了滿(mǎn)足當(dāng)下年輕人群體的消費(fèi)需求，提升品牌消費(fèi)者黏性。
冰皮月餅：特點(diǎn)是餅皮無(wú)須烤，冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味出各不
相同，外表十分諧美趣致。
黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感。
月餅的品種已異彩紛呈，當(dāng)前根據(jù)中國(guó)本土月餅和中西方飲食文化結(jié)合產(chǎn)生的新式月餅，將月餅分為兩大類(lèi)：傳統(tǒng)月餅和非傳統(tǒng)月餅。
問(wèn)：月餅有哪些？
答：廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足。
秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。
晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。
豐鎮(zhèn)月餅：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無(wú)窮。
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