如果說月餅是讓人懷念的家鄉味道，那么廣式月餅應該是*多人懷念的月餅了。雖然起源于廣州，但廣式月餅已流行于全國各地，在廣東、江西、上海等地都有生產，形成了地不分南北，人不分老幼，舉國上下皆食廣式月餅的潮流，成為目前大的一類月餅。甚至旅居海外的華僑、留學生等，近至日本、東南亞，遠至澳洲、美國，都以廣式月餅為中秋賞月之佳品。廣式月餅的特點是皮薄、餡大，通常皮餡比例為1:4，皮餡的油含量其他類，吃起來口感松軟、細滑，表面光澤，傳統廣式月餅按餡料不同可分為果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，20世紀90年代后又開發了水果型、果醬型、蔬菜型等。

華美月餅，主要以廣式月餅為主，老北京月餅起源于京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比例適中，一般皮餡比例為2:3，以餡的特殊風味為主，口感松脆，主要產品有上好仁真的蛋黃茶油月餅、北京稻香村的自來紅月餅等。京式月餅的特色是宮廷風格，做工考究，制作程序之復雜居中國四大月餅體系。選料程序也相當復雜，以月餅所用棗料為例，選用月份的密云小棗，其核小、肉甜、汁蜜，然后經過篩選挑選出規格一致的小棗，再經過去核、去皮、去渣、粗制、、定級、分選等工序。

蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區，宋朝詩人蘇軾的詩句"小餅如嚼月，中有酥和怡"說的就是蘇式月餅。蘇式月餅的特點是"酥"，它的餡被壓得緊緊的，用牙輕輕一嗑就酥散了，餡料有五仁、豆沙等，甜度其他類月餅。而鮮肉月餅應該是蘇式月餅中的，也可以說是近幾年月餅家族中的行者和新寵。滇式月餅又稱云腿月餅，使用云南特產的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等位餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶咸的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。

本次峰會，袁旭培特別向與會嘉賓展示了華美剛建成的月餅主題博物館。該月餅博物館于今年部分對外開放，它全面系統地呈現中秋文化的起源，月餅的發展歷史與文化脈絡，各種月餅派系的發展等。內涵豐富，裝飾精美的博物館空間，在參觀群體中反響熱烈。

“中秋文化千古流傳，華美作為月餅產銷的企業，有義務傳承、發揚和傳播月餅背后的特文化、價值觀和精神給到社會大眾。”華美月餅博物館館長王金鑫表示。

東莞華美食品集團，金麗沙冰皮月餅作為去年的單品銷售，2024年中秋我們又在內餡和餅皮上做了升級，秉承規格，精選內餡，重新搭配組合，成就的廣式月餅經典。營養價值，品嘗中口口感受到果實的豐富扎實；多層次酥松的餅皮，口感質地堪稱入口便能感覺到華美對好口味的用心與堅持，更能充分滿足您味蕾的期待，替您傳遞滿滿暖意和幸福口感…，“食材為尊、嚴選天然”一直是我們華美選擇原料的標準。今年華美特請的中國烘焙大師每年都花不少時間去全球搜羅制作美食的到技法，用的手藝、嚴選的食材，采用古法制餅工藝，同時注入了貼合時代特色的元素，制作出這一季風格的中秋月餅——廣式冰皮月餅，讓消費者享用的新式美食。在口味上也一改傳統廣式月餅甜膩的做法，精選面粉制做餅皮，取來自世界各地的香醇原料作為餡料；在烘焙手法上，新式冰皮月餅保留著傳統手工藝，每一塊餅都是經過十多道工序制作而成，帶來了有別于傳統月餅的美味；輕輕撕開袋子便有香味散發出來，口口飄散著玩味在指尖，享受卻在舌尖，想不留口水都不行喔！是表達濃濃情誼的之作。

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