花單生或2朵簇生，花葉同開，近先葉開放或先葉開放；花梗長(zhǎng)達(dá)2.5毫米或近無(wú)梗；萼筒管狀或杯狀，長(zhǎng)4-5毫米，外被短柔毛或無(wú)毛，萼片三角卵形，先端圓鈍或急尖，長(zhǎng)2-3毫米，內(nèi)外兩面內(nèi)被短柔毛或無(wú)毛；花瓣白色或粉紅色，倒卵形，先端圓鈍；雄蕊20-25枚，短于花瓣；花柱伸出與雄蕊近等長(zhǎng)或稍長(zhǎng)；子房全部被毛或僅或基部被毛。核果近球形，紅色，直徑0.5-1.2厘米；核表面除棱脊兩側(cè)有縱溝外，無(wú)棱紋?；ㄆ?-5月，果期6-9月。

大鷹紫甘櫻桃：又稱大鷹嘴，產(chǎn)于中國(guó)安徽太和。樹形直立，樹勢(shì)旺盛；果較大，卵圓形，先端有尖嘴；果柄細(xì)長(zhǎng)，果皮較厚，易與果肉分離，完熟后的果為紫紅色，鮮艷。果肉黃白色，汁多味甜，離核，品質(zhì)優(yōu)。5月上旬成熟，供鮮食。另有二鷹嘴品種，果形較小，為不正卵圓形，先端尖，果肉黃白色，汁多味甜，離核，品質(zhì)。

金紅櫻桃：又稱大笨，產(chǎn)于中國(guó)安徽太和。果球形或心臟形，平或微尖，果皮金紅色，肉厚致密，味甜，適宜制蜜餞，成品色鮮透明，甚美。為目前優(yōu)良的加工用品種，5月中旬成熟。

埋藏越冬：防止芽接苗受凍，上凍前把芽接苗起出來(lái)埋藏。選背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)高燥、土壤肥沃的地方，挖溝寬30-40厘米，深25-30厘米，按品種等級(jí)、數(shù)量做好標(biāo)記，苗梢朝南斜立于假植溝內(nèi)，覆土至接口處上10厘米，覆土后澆一次封凍水，然后再覆土一次，埋藏床應(yīng)略地面以免積水。

5-6月果實(shí)成熟即采收，清洗漂除果肉，取出種子，陰干后沙。方法是將種子用清水浸泡2-3天，然后摻濕沙層積一冬?？捎诘孛嫱诳?，坑深70-80厘米，坑底或四周可墊草片。種子摻沙比例為1:2-3，放入坑內(nèi)后上一草覆土。秋季播種也可以，種子在田間經(jīng)一冬，翌春發(fā)芽。 經(jīng)層積處理的種子于第二年春季進(jìn)行播種。床播，行距30米，條幅5厘米，覆土2厘米。覆土后壓實(shí)，保持濕潤(rùn)。苗高3厘米時(shí)可開始間苗、除草，按株距15厘米定茁。間苗后灌水。旺盛生長(zhǎng)期施肥，每隔20天追肥次，到8月中旬后停止肥水。翌春移植培育大苗，3年出圃。

適時(shí)灌水：著重在生長(zhǎng)的前期，分幾次進(jìn)行：①花前水。在芽萌發(fā)至開花期（3月中、下旬）灌水，能夠滿足展葉、開花對(duì)水分的要求，促進(jìn)當(dāng)年枝、葉生長(zhǎng)，減輕霜凍為害，減少落花。好采取日光曬水，提高水溫后灌水，對(duì)櫻桃開花、結(jié)果有良好的作用。②長(zhǎng)果水。落花后至果實(shí)成熟前（5-6月初），是櫻桃對(duì)水分敏感的時(shí)間，一般灌水2-3次，灌足水后，及時(shí)中耕松土保墑。③采后水，采果后，天氣干旱，或結(jié)合施肥進(jìn)行灌水，以利發(fā)揮肥效，促進(jìn)花芽分化。④封凍水，土壤封凍前大水漫灌1次，以防冬、春土壤干旱。 [16] 排水：櫻桃不耐水澇，雨季積水多時(shí)要及時(shí)排水。平地要挖好排水溝，山地結(jié)合修梯田作好排水工作。