現如今，年輕人，尤其是數量龐大的上班族，解決一日三餐越來越依賴兩種途徑：一是外賣，二是隨處可見的便利店，7-11、迷你島、友客……都在提供便利的餐食服務。

便利餐飲，一方面迎合了消費者的需求，另一方面，也帶來了更多的客流和利潤。有數據顯示，7-11便利店鮮食銷售占比50%，毛利占比60%，而本土便利店包裝成品銷售占比約85%，整體毛利率僅有25%。

顯然，相對只銷售包裝成品的日用快銷品而言，餐食對便利店消費的拉動顯而易見。餐飲服務，成了便利店提高毛利和競爭力的突破口。

便利餐飲，面臨不小的經營難題

“賣盒飯，保質期短，損耗太大；賣關東煮、包子之類的零食，每天要清洗器具不說，報廢率也不低……想換別的花樣，但沒有什么合適的項目。”

這是便利店經營者常見的“吐槽”，而在便利店消費的顧客，同樣也有自己的顧慮。

“店里相對開放的環境，很難食物的衛生狀況；快餐種類有限，有時候想換個口味都滿足不了，要是品種多一點就好了。”
美鄰小廚智能餐飲

海量菜品，抓住進店消費者的胃

面對便利店餐飲經營難題，美鄰小廚給出了有效的解決方案。針對顧客注重的菜品豐富程度，美鄰小廚現在已經可以提供近百種美食，并且還有的研發團隊，定期上新產品，菜品總數將達1000種以上。

無論是餃子、餛飩、米線、湯飯等日常快餐，還是麻辣燙、關東煮、火鍋等風味美食，或者是后期陸續和大家見面的韓日料理、家常炒菜、寶寶餐等等，都能讓不同的顧客有更多的選擇余地，真正實現想吃什么就吃什么。

當然，除了美味，營養健康也是顧客關心的方向。便利店的餐食中，方便面含各種添加劑、防腐劑，早已被打上了“不健康”的標簽；各種預加熱盒飯，經過放置，除了可能產生亞硝酸鹽等有害物質以外，再次加熱食用，還明顯會造成口感的下降，影響食用體驗……

美鄰小廚的各種菜品，優選新鮮食材，由現代化食品工廠進行標準化生產。天然冷凍保鮮，不添加防腐劑。而且，現吃現做的口感，更能滿足消費者日益挑剔的口味。

保鮮持久，和“高損耗”說再見

由于無法提前預知消費數量，很多便利店日常銷售的快餐、小吃，賣不完只能丟掉，從而產生了大量損耗。日積月累，難免提高了運營成本，但卻讓經營者束手無策。

美鄰小廚的應用，避免了這樣的問題。菜品出廠時采用-35℃低溫速凍保鮮技術，在鎖住營養、確保品質的同時延長了產品保質期。日常冷凍存儲，顧客現取現做，損耗降低至零，解決了便利店餐食日常損耗難題。

一鍵操作，不增添額外人力成本

遇到上下班的就餐高峰時段，店員經常手忙腳亂，這是多數便利店的通病。美鄰小廚智能烹飪機的出現，完全替代人工服務，讓忙亂成為“過去式”。

進店顧客只需選擇菜品，掃碼支付，一鍵烹飪，3-5分鐘，美味即成。完全自主的操作，不需要單的店員進行服務。

幾臺烹飪機同時投入使用，相當于幾個店員同時“上線”。對于經營者來說，縮減了上班人次，節省了人力成本，同時能滿足更多顧客的就餐需求。

海量的菜品選擇，幾臺小巧的烹飪機，美鄰小廚不僅可以讓顧客吃到更多美味，增加消費頻次；更可以讓便利店提升店效，降低成本。作為智慧餐飲新零售的“美食”，美鄰小廚正在為更多的便利店贏取快餐市場紅利。

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