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杜仲（學名Eucommia ulmoides Oliver），又名膠木，為杜仲科植物。
杜仲游離氨基酸極少，含有的少量蛋白質是和絕大多數食品類似的完全蛋白，即能夠水解檢出對人體必需的8種氨基酸。經測定，杜仲所含的15種礦物元素，其中有鋅、銅、鐵等微量元素，及鈣、磷、鉀、鎂等宏量元素。
采收貯藏
杜仲皮，栽培10～20年，用半環剝法剝取樹皮。6～7月高溫濕潤季節，此時杜仲樹形成層細胞分裂比較旺盛，在離地面10cm以上樹干，切樹干的一半或三分之一，注意割至韌皮部時不傷形成層，然后剝取樹皮。經2～3年后樹皮重新長成。環剝法，用芽接刀在樹干分技處的下方，繞樹干環切一刀，再在離地面10cm處再環切一刀，再垂直向下縱切一刀，只切斷韌皮部，不傷木質部，然后剝取樹皮。剝皮直選多云或陰天，不宜在雨天及炎熱的晴天進行。加工：剝下樹皮用開水燙泡，將皮展平，把樹皮內面相對疊平，壓緊，四周上、下用稻草包住，使其發汗，經1星期后，內皮略成紫褐色，取出，曬干，刮去粗皮，修切整齊，貯藏。置通風干燥處。
杜仲的功效有那些？
杜仲，味辛，性平。
屬于補虛藥中的補氣藥，具有助陽，補肝腎，強筋骨，濕，降壓，安胎，調節人體力等作用。
對于腰椎疾病，骨質疏松，骨關節疼痛，麻痹，都可以起到很好的治療效果。另外杜仲還有溫養安胎的效果。尤其是對于有宮寒的女性，經常使用杜仲，能夠祛除宮寒，同時還有安胎的作用。可配伍白芍，石決明，夏枯草，黃芩等藥同用。
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