棗可供藥用，有養胃、健脾、益血、滋補、強身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以，為重要藥品之一。 [1] 棗樹葉、花、果、皮、根、刺及木材均可入藥。近代化學分析表明，尤其是棗果，含有人體所需18種氨基酸，維生素A、B1、B2、C、E、P和煙酸，尤其是維生素C、維生素P極為豐富，具有“天然維生素丸”之稱，醫藥價值為中國研究早、應用廣

棗樹整新枝更新縮剪刺激萌發的發育枝很多，常密擠成絲，如任其自然生長，則形成密集絲狀的冠形，不僅樹冠小、枝系弱，而且因透光差，會很快出現膛內自疏現象，達不到更新復壯的目的。為此以更新修剪的第二年起要進行新枝的調整修剪（更新的年發枝少，樹冠稀疏，為保存較多的葉片，較快恢復樹勢，一般不做調整修剪），即按照幼樹整形修剪的原則，選擇部位好，長勢強的發育枝，作為骨干枝新的延長枝培養，并配置好結果枝組。細弱密枝要適當疏除，可用摘心和撐、拉、別等方法，調整、控制各個新枝的長勢和角度，使之較快重新形成比較理想的樹冠，恢復產量。進行更新復壯，同時加強水肥管理，提高營養水平，才能達到較好的更新效果，如果先縮剪疏枝，不施肥，一般不會抽生出很多發育枝。盡管更新修剪剩留的結果母枝抽生的結果枝生長量有所增長，但因全樹葉面積急劇減少，遲遲不得恢復，反而使根系削弱，樹勢進一步衰退

棗樹修剪方法常用的有五種：疏枝、回縮、短截、摘心、刻傷。
⒈疏枝：將樹冠內干枯枝，不能利用的徒長枝、下垂枝及過密枝以基部除掉的修剪方法。疏枝能起到使樹體養分集中，疏密適度，通風透光，平衡枝勢的作用。
⒉回縮：對多年延長枝，結果枝的縮剪。它可以抬高枝頭角度，增長生長勢，利于枝組的復壯和老樹更新。
⒊短截：把較長的枝條剪短，作用是增加下部養分，刺激主芽萌發，促其抽生新枝，樹體健壯和結果正常。
⒋摘心：在生長季節將新生棗頭頂芽摘掉，棗頭加長生長，提高座果率。
⒌刻傷：即主芽上方1厘米處刻傷，促其萌發新枝，一般不帶用，為省事以短截為主。

棗樹肥水管理：為促進棗樹早果早豐，加強土、肥、水管理。在河西灌區除冬灌外，多與小麥灌水次數相同；施肥每株施磷二銨0.15-0.25千克，選擇合理間作物，以利通風透光；留足樹盤營養面積，栽后及時定干并注意修剪。
⒈土壤解凍后在棗樹周圍2米范圍內進行深翻，改善土壤通氣狀況。及時松土除草，春翻易淺，秋翻宜深；
⒉秋末封凍前施基肥，春季發芽前追施肥，一般單株產50千克鮮棗施施粗肥100千克或氮、磷肥各1.5千克，鉀肥0.5千克混合溝施。施肥時在距樹干1-1.5米處挖40×40厘米的環狀溝施入肥料。在花期和幼果生長期每株采取放射溝法追施尿素0.5-1千克；
⒊在有灌溉條件的地方分別在花期前、座果期、果實膨脹大期及時臨冬前灌水

贊皇大棗;果實大，長圓形，平均果重17.3克，大29克，大小均勻，果面平整，果皮中厚，深紅色。果肉厚，質地較細，稍松脆，汁中多，味微酸。紅棗品質，適宜制干，也可制作蜜棗或鮮食。鮮棗含可溶性固形物30.5%，可食率96%。豐產穗產，成熟期較抗雨裂

晉棗;樹勢高，高大直立，枝粗硬，產量高，果實圓筒形或長卵形，果頂一端略細，平均單果重34克，大可達60-70克。果個均勻，果皮薄，紅棕色，有光澤。鮮棗肉質脆嫩，致密多汁，味甘美，含糖28%，含酸0.21%，品質，干制等35%，9月下旬成熟