根據各地資源調查的不完全統計，中國現有品種963個，這些品種之間在果實大小、形狀，色澤、甜度、風味、脫澀難易、豐產性、抗性能力等各方面都有一定差異。但由于各地命名方法不同，存在著許多同物異名或同名異物的現象。

陽豐：原產日本，系農林水產省果樹試驗場育成的雜交品種，親本為富有和次郎。1991年引入中國，在陜西、湖北、河南、河北等地有栽培。屬完全甜柿，中熟品種。果實大，呈較高的扁圓形。平均單果重178克，大果重240克，大小較整齊。果皮濃橙紅色，軟化后紅色，果粉較多，無網狀紋，無裂紋，無蒂隙，無縱溝，無縊痕；果肩圓，無棱狀突起，偶有條狀銹斑，十字溝淺。果頂廣平微凹，臍凹，花柱遺跡斷針狀。果柄粗、長。果蒂大，圓形，微紅色，具有斷續環紋，果梗附近斗狀突起。萼片4枚，心臟形，平展，相鄰萼片的基部分離，邊緣互相不重疊。果肉橙紅色，黑斑小而少，肉質松脆，軟化后黏質，纖維少而細，汁液少，味甜，含糖量17%，品質中。髓大，正形，成熟時實心。心室8個，線形。心皮在果肉內合縫成三角形，果內無肉球，種子2-4粒。耐貯性強，室內存放20-40天后才變軟，宜鮮食。在中國國家資源圃內10月上、中旬成熟。

前川次郎：原產日本三重，系次郎的早熟性變異。1988年引入中國，在陜西、湖北、云南、浙江等地已有少量栽培。屬完全甜柿的次郎系中熟品種。果實大，扁方形。平均單果重165克，大果重188克，大小整齊，外觀豐滿。橙紅色，果肉細膩，果粉多，無網狀紋，無裂紋，無蒂隙。縱溝不明顯，無銹斑，無縊痕。十字溝深，果頂廣平微凹，棱狀突起不顯，裂果少，皺紋少。果柄粗，較長。柿蒂較大，方圓形，褐綠色，略具方形紋，果柄附近環狀突起。萼片4枚，小，扁，扁心臟形，斜伸。相鄰萼片基部分離，邊緣互相不重疊。果肉硬橙色，黑斑小而少，肉質脆而致密，軟化后黏質略帶粉質，纖維少，汁液少。味甜，含糖量16-18%，維生素C含量613微克/克，可溶性單寧含量0.2%，品質。髓大，形正，成熟實心。心室8個，線形。心皮在果內合縫成三角形，果內無肉球，種子0-1粒。在中國國家資源圃內10月中旬成熟，室內存放20天左右變軟，耐貯性強，宜鮮食。

眉縣牛心柿：又名水柿、帽盔柿，產于中國陜西眉縣、扶風、彬縣一帶。果大，方心臟形，橙紅色，平均單果重240克，重達290克，果頂十字溝淺，果面縱溝無或淺，肉質細軟，纖維少，汁特多；皮薄易破，味甜，無核，品質，但不耐儲運。當地10月中下旬成熟。宜生食，亦可制餅，但出餅率較低。該品種適應性廣，樹勢強健，連年豐產?？癸L耐澇，病蟲少。植株抗逆性強。

大磨盤柿：又名蓋柿、盆柿。為中國華北主要品種，以北京市昌平、河北滿城和山東歷城栽培多。該品種世界，俄羅斯和美國都曾引種栽培。果實，平均單果重250克，大可達450克以上。扁圓形，中部有縊痕，果頂平或凹，果基部圓，梗洼廣深。萼片大而平，基部聯合。果柄附近呈肉環狀，有很多皺紋。果皮橙黃色到橙紅色。果心閉合，8室，果肉淡黃色，果肉松，纖維少，汁特多，味甜，無核。山東、河北等省10月中下旬成熟。果肉因含汁多，宜生食，耐儲運。該品種適應性強，喜肥沃土壤，抗旱，抗寒，壽命長，產量中等。

鏡面柿：原產于中國山東菏澤。果實中大，平均單果重120-130克，果頂平，扁圓形，橫斷面略方，大小均勻。果皮光滑，橙紅色，有光澤，果肉金黃色，肉質松脆，汁多味甜，含糖量高。制成的餅質地細，透明，味甜，霜厚，稱作曹州耿餅。該品種喜肥沃土壤，抗旱，耐澇，豐產穩產，但抗病力差，不耐寒。