桑椹
桑樹是?？频囊环N落葉喬木，它的干耳朵被用來做實驗。耳朵里有30-60個瘦果。瘦果卵圓形，長約2毫米，寬約1毫米。它們被肉質花被包圍。表面黃褐色至紫黑色，口感微酸甜。

每年5月至6月，桑椹果實接近成熟、呈紅色時采摘，氣候炎熱干燥。全國大部分地區都產，尤其是浙江、江蘇，新疆比較好。新鮮水果可生吃、釀酒、提取食用紅色素（桑椹紅）等，年需求量約100萬噸。2002年，中國衛生部規定桑椹為藥食兩用原料。

果桑樹經濟價值
桑椹汁飲料含有多種營養成分，其顯著特點是不含人工色素和防腐劑，符合飲料消費的發展方向。我國果汁及果汁飲料總消費量約100萬噸。如果桑椹汁飲料占10%的市場份額，也就是說10萬噸。桑椹汁飲料仍遠低于這一水平。
桑椹發酵生產的桑椹酒不僅保留了桑椹的大部分營養成分，而且具有色澤鮮艷、香氣濃郁、酒體醇厚、酸甜適中等特點，具有特的保健功能。經分析檢測，桑椹酒中白藜蘆醇含量是市場上干紅葡萄酒的兩倍。
桑椹酒不僅具有豐富的果品資源優勢，而且符合國家酒業向低糧低醇轉型的產業政策，能夠適應葡萄酒消費市場的變化。
果醬在許多西方國家是人們生活的必需品，具有的出口潛力；在中國，隨著人們吃西餐的增多，果醬的需求也在逐漸擴大。果醬是桑椹汁生產過程中的輔助產品。一般每1噸桑椹汁約排出0.6噸果渣，再細一點的果渣用來制作果醬。因此，桑椹果醬的生產成本很低，但由于其鮮美的口感和特的風味，市場價格很高。
觀賞價值
桑樹是一種觀賞價值很高的綠色盆景。

桑果樹高產栽培新技術
桑椹因其味道鮮美、營養價值豐富和多種保健功能而越來越受到人們的青睞。但傳統的桑樹品種主要用于采葉養蠶，結果晚，桑樹小而少，難以開發利用。經過十多年的攻關攻關，將現代生物技術與傳統方法相結合，我國農業科研人員成功培育出一系列果大、果早、產量高、口感好、效益好的桑樹新品種。桑樹種植作為一種新興的水果種植方式，已經成為一些有遠見的農民致富的好項目。現就桑樹栽培的新技術作一介紹
1、 園林建設標準
，挖一條種植溝，深50厘米，寬50厘米。在溝底鋪一層約20厘米厚的稻草，并用10厘米厚的表土覆蓋。然后在表土上施雞糞和復合肥，然后回填。每畝施用稻草1500公斤、雞糞2000公斤、復合肥150公斤。一般種植密度為1×2m，每畝333株，山地、丘陵、灘涂地區畝產555株。（簡單的方法是像種小麥、玉米一樣，施肥、翻耕、耙土）種植時，注意把根系拉直，使其向四周延伸，然后在接合處以上1厘米處覆土，并根據土壤含水量適當澆水。
2、 修剪
一般來說，種植在株高25厘米的秧苗都已被剪短固定莖。發芽后，每株植株可萌發5～6個新梢。當新梢長到15-20厘米時，摘心促進側枝的發育，增加樹冠（如果一次掐枝太少，可以反復掐2-3次，當年能抽出10-15個果母枝，這是豐產的關鍵明年，我們一定要高度重視。但白玉王的成長性很弱，不適合挑刺）。第二年5月底或6月上旬，桑樹成熟收獲，結合夏季修剪，所有結果母枝留有2-3個芽，促進新芽萌發，可作為下一年的結果母枝。扦插時間宜早不宜遲，以新梢生長有足夠的時間，為花芽分化積累營養。每年收獲后，桑樹都會被剪短，逐漸形成一棵矮樹。冬季修剪時，應將夏季發芽的嫩枝和腐生枝全部從基部剪除，其余的結果母枝應適當剪除。一般情況下，頂部15-20厘米不飽滿和不飽滿的部分被切除。
3、 擦去花苞，摘心
當樹齡超過兩年時，一般在3月下旬擦芽。樹干上萌發的不定芽和結果枝基部的弱芽被消滅。當枝條頂部有6片新葉時，采摘時間在4月下旬或5月初，有利于營養生長向生殖（果實）生長轉化，增強日照，提高果實品質。
4、 水肥管理
桑樹需水期主要為春季出苗期和夏季扦插育苗期。如果這兩個時期出現干旱，要及時補水。每年冬季，在種植線中間開20厘米深的溝施肥。施肥量和施肥方法同“園地標準”（或多施農家肥減少化肥）；夏伐后，每畝施碳、氨50公斤或尿素20公斤；花期初、幼果期葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀溶液分別（葉面兩側噴施，雙子葉對側吸收率為正），以增加果實含糖量，促進早熟，使桑果大而多彩，穩產增產。
5、 及時收獲
桑樹一般在5月上旬成熟。桑樹剛由紅變黑（白色品種的莖由綠變黃白）晶瑩剔透，說明桑樹已經成熟。早上要及時拿，要機智處理