杏（學名：Armeniaca vulgaris Lam.）落葉喬木。地生，植株無毛。葉互生，闊卵形或圓卵形葉子，邊緣有鈍鋸齒；近葉柄有二腺體；淡紅色花單生或2-3個同生，白色或微紅色。圓、長圓或扁圓形核果，果皮多為白色、黃色至黃紅色，向陽部常具紅暈和斑點；暗黃色果肉，味甜多汁；核面平滑沒有斑孔，核緣厚而有溝紋。種仁多苦味或甜味?；ㄆ?-4月，果期6-7月。
少數地區逸為，在新疆伊犁一帶成純林或與新疆野蘋果林混生，海拔可達3000米。世界各地也均有栽培。杏是重要經濟果樹樹種，是常見水果之一，營養極為豐富，內含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏木質地堅硬，是做家具的好材料；杏樹枝條可作燃料；杏葉可做飼料。以種子繁育為主，播種時種子需濕沙層積催芽；也可由實生苗作砧木作嫁接繁育。

杏樹嫁接
選取接穗中間飽滿新鮮芽，從芽以上0.5厘米處橫切一刀深達木質部，然后從芽下方約0.8厘米處斜向上部連木質部漸漸加深切削，切入到芽上部橫切刀口處停刀。以拇指和食指輕捏接芽兩側慢慢掰下芽皮，取下的芽呈盾牌形，長約1.2-1.5厘米，寬約0.5-0.6厘米。
選砧木距地面5-10厘米，外表光滑無節處橫切一刀，以切透皮層不傷木質部為度。再從橫切口向下縱切長1.5厘米，深度同橫刀口，使呈丁字形。然后用刀順縱切口左右扭動撬開皮層。在用刀撬開皮層的同時，左手捏住接芽葉柄，將砧木輕輕壓下呈傾斜，邊用刀撬邊插入接芽。插入接芽時勿在砧木上磨擦，以保護生長點。并使接芽上平面與砧木丁字口上平面緊密吻合。
嫁接完畢，即用塑料條包扎。一要綁緊，使接芽與砧木緊密結合，不留空隙；二要嚴，丁字形切口要包嚴，不使外露，可防止水分蒸發，有利接芽成活，也可防止害蟲在傷口產卵，孵化后幼蟲鉆蛀為害，導致接芽枯死；三要快，應盡量減少接芽暴露時間，熟練操作技術，提高嫁接速度。縛條時用左手捏住縛條一端，右手拉住另一端，從丁字口上端往下纏繞兩三圈，使包住下部切口，再螺旋形上繞，使上下兩層交叉，然后把縛條兩端向上再交叉拉緊打結。

杏營養豐富，水果小天后

杏，是落葉喬木杏樹的果實，又被稱為甜梅、叭達杏、杏果、杏實、杏子。杏在中國有著悠久的歷史，也是常見水果之一。杏子本身營養極為豐富，含有豐富的糖類、蛋白質以及鈣、磷等礦物質、無機鹽和微量元素。杏內含有的鈣、磷、鐵蛋白質等元素是所有水果中多，胡蘿卜素比蘋果中的含量還要高，維生素的含量是除了棗和桔子之外高的水果，可以堪稱是水果中的小天后了。

其中所含的維生素A原、維生素C和B族維生素等，都對人體有著很好的補充保養作用。杏本性溫熱，并沒有太強的攻擊性，因此“杏傷人”一說確實有些委屈杏子了。因為其較溫和的特性，杏子特別適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質之人食用。而患有傷風、肺結核、痰咳、浮腫等病癥者，經常食用杏也是大有裨益的。

杏子：我們的好處太多啦！

杏果、杏仁，經過消化分解，所產生的氫氰酸和苯甲醛等物質，還能起到、、治癌的作用，長吃可起到的功效；杏子中的鉀和鐵等微量元素，是十分重要的營養物質，能夠維持人體神經和肌肉功能的強健和穩定性，從而達到保持血壓平穩，維持體液平衡的功能。而新鮮杏子中的高含量維生素C，恰恰可以幫助人體吸收鐵等重要微量元素。



除了杏肉，杏仁也用處多多?？嘈尤士梢灾箍绕酱瑵櫮c通便，有防止便秘，治療咳嗽、滋潤肺部的功效。杏仁中含有的維生素E可以幫助血液循環，紅潤皮膚常吃有美容養顏的作用。而且杏子還可制成杏脯、杏醬等，是網紅食品中的常客；杏仁也可以用來榨油，制成一些小食品。、降低膽固醇，杏中含有的維生素C可以幫助人體降低膽固醇，預防心臟病和很多慢性病的產生。

可以說杏樹的全身也都是寶，皆可入藥。杏花可補氣養血，彌補自身不足；杏葉可治療眼部疾病、消除水腫；杏枝可用于治療跌打損傷引起的淤血，而杏果則具有清熱去毒、生津止渴的作用，中醫認為，杏仁苦、溫，有毒，能止咳平喘，潤腸通便。杏仁隨配伍不同，可用于多種咳喘；與麻黃、甘草同用，能治療風寒咳嗽、喘滿痰多；與桑葉、菊花配伍，如桑菊飲，能治療風熱咳嗽。但食杏仁不宜過多，避免產生不良的后果。