五角楓的主要變種有彎翹、大翹、岷山、三尖、海島、毛芎、理光、粉綠、帝釋峽、鬼色木械等眾多變種和亞種。
彎翅色木槭
該變種與原種的區別在于葉較大，通常寬8-12厘米，稀達14厘米，長8-10厘米，基部近于心臟形，3-5淺裂，裂片三角形或三角狀卵形，先端尾狀銳尖，葉柄長5-6厘米，淡紫色；果序傘房狀，長7厘米，淡紫色，翅果纖瘦，較小，長約2厘米，小堅果壓扁狀，長圓卵形，長約1厘米，寬5毫米，翅寬5毫米，直立張開，常向內彎曲而先端略近于交接。花期不明，果期9月。產浙江西北部。生于海拔400米的叢林中。模式標本采自臨安天目山。

三尖色木槭（變種）
該變種與原種的區別在于該變種的葉較小，長和寬均約4-7厘米，基部近于圓形，常3裂，裂片卵形，先端長銳尖，還有不分裂的葉同時生長，翅果長約3厘米，小堅果壓扁狀，翅近于長圓形或長圓倒卵形，張開成銳角。花期不明，果期9 月。產貴州中部至北部及四川東南部至西部。生于海拔1000-1800米的疏林中。模式標本栽培植物。
五角楓稍耐陰，深根性，喜濕潤肥沃土壤，在酸性、中性、石炭巖上均可生長。萌染性強。干旱山坡， 河邊， 河谷，林緣， 林中， 路邊， 山谷櫟林下， 疏林中，谷水邊， 山坡坡闊葉林中、林緣、 陰坡林中， 雜木林中。有人工引種栽培生于海拔800-1500米的山坡或山谷疏林中。

五角楓種子催芽采用層積催芽時，將種子與含水量為60%-70%的濕沙以1：3的體積比混合，在室內用容器或選背風向陽、地勢高燥處挖深80 厘米、寬100 厘米的貯藏坑，坑長度視種子量多少而定。坑底鋪濕沙10厘米左右，置入種子與濕沙的混合物至距地面10厘米-20厘米，四周挖排水溝以防積水。
種子入坑后，每10天-15 天翻動檢查一次，嚴防坑內沙過干、過濕或種子霉變。層積時間45天-60 天。待種子有30%裂口露白即可播種。播種前如種子未發芽萌動，應按上法在背風向陽處挖淺坑（30厘米）層積，上覆蓋塑料薄膜，或置于室內（20℃-30℃）催芽。
五角楓的種子催芽采用中溫水浸催芽時，將50℃-60℃水倒入容器內，然后邊倒種子邊攪拌，倒完種子后，水面要高出種子10厘米以上。自然放涼后浸泡24小時，中間換水1次-2次。種子撈出置于室溫25℃-30℃環境中保濕，每天沖洗1次-2次。待有30%的種子裂口露白，即可進行播種。
五角楓大田育苗時，整地用低床或低垅。播種方法為條播，行距15厘米。播種深度為2厘米-3厘米。播種量225克-300克/平方米。播后可以覆蓋地膜或細碎作物秸稈。
五角楓容器育苗時，采用可降解的網袋、紙袋、塑料缽做育苗容器，常用規格有5×10厘米、8×12厘米、10×15厘米、18×22厘米等。基質可用人工配比輕質營養土，配制1∶2的糞土、黑沙土作為裝袋的營養土。每個容器內播種2粒-3粒，播種后覆土2厘米左右。
五角楓的出苗率達40%左右時，應撤除覆蓋物。用地膜覆蓋的，應及時破膜放苗。用作物秸稈覆蓋的，分2次-3次撤除覆蓋秸稈。苗高10厘米時可間苗、定苗，株距8厘米-10厘米。
五角楓具有藥用價值，通常來源為槭樹科植物色木的枝、葉，一般需要夏季采收，鮮用或曬干。
色木槭的種內競爭強度較大，占總競爭的26.1%，在早期階段，色木槭的種內競爭強度隨著徑級的增加而增大，胸徑大于30厘米后，其競爭強度又逐漸降低；色木槭的種間競爭強度大于種內，色木槭種內和種間競爭強度的順序為：色木槭>糠椴>蒙古櫟>黃菠蘿>胡桃楸>紫椴；隨著色木槭胸徑的增大，所受到的競爭壓力逐漸減小，胸徑在15厘米以前所受到的競爭壓力大，競爭強度與對象木的胸徑大小之間的關系近似服從指數函數關系。
一般通過下邊幾點，就可輕松避免選擇到質量好的五角楓樹苗：
1、觀察五角楓樹干上是否有蟲孔、樹皮下是否有蟲糞、木屑，是否有病菌感染所致的病斑如五角楓的白粉病。觀察小枝，看是否有病斑、枯梢、抽梢等現象。
2、觀察葉片，是否有被啃咬的痕跡、是否有穿孔、是否有病斑等。這些癥狀只要仔細認真地觀察都能觀察到。
3、對于已經在苗圃內掛吊針液，或者有明顯吊針液針孔的五角楓，不建議選擇。
4、許多采購商在秋季五角楓落葉后進行采購，這是時候是五角楓自然死亡現象發生的時期，我們可以用力搖晃樹干，如樹枝晃動一致則表明植株已死亡，活著的五角楓小枝條左右擺動。
確定五角楓的定植時間
在園林綠化中，胸徑在6到12公分的五角楓是常用到的。在選購此類規格的五角楓時，可進行區分：
一種是苗圃為了追求利益，減少培育時間及成本，用較低的價格從其他地區購買相近規格的五角楓，截干定植1年后再賣出。
另一種是一些苗圃為適應現在的全冠移植市場大趨勢，而將定植了多年的五角楓全部截干、再重新培養冠幅，當冠幅達到要求后再進行出售。
這兩種情況是需要進行區分的。因為類五角楓定植時間太短，樹體內積累的養分比較少，而且根系在次移栽受傷后還未完全恢復就進行第二次的移植，成活率肯定得不到保障。