石榴是一種落葉灌木或小喬木，在熱帶地區是常綠植物。樹冠呈叢生狀，自然呈圓形。根是黃褐色的。生長旺盛，根際易生根。樹高可達5-7米，一般3-4米，但矮石榴只有1米左右高或更短。樹干灰褐色，具瘤狀突起，樹干向左扭曲。
樹冠上有許多樹枝，樹枝是方形的。小枝柔韌不易折斷。初生枝縱橫交錯，在充滿活力的小枝上對生，具小刺。刺長與品種和生長有關。繁茂的樹比老樹的刺多。芽的顏色隨季節而變化，包括紫色、綠色和橙色。
葉對生或叢生，長披針形至長圓形，或橢圓形披針形，長2-8厘米，寬1-2厘米，先端尖，表面光滑，背面中脈凸出；葉柄短。
花是兩性的，根據子房發育與否，有鐘形花和管狀花。前者卵巢發達，善于受精結實，后者?？菸唤Y實。一般來說，一個或多個花在新梢的和頸背下面的葉腋之間。萼片硬，肉質，管狀，5-7淺裂，與子房宿存；花瓣倒卵形，與萼片互生，覆瓦狀?；煞譃閱伟旰碗p瓣。雙瓣品種雌蕊多，不育，花瓣數十片；花多為紅色，有白色、黃色、粉色、瑪瑙等顏色。雄蕊多數，花絲無毛。雌蕊具1花柱，長于雄蕊，心皮4-8，子房下位。
成熟后成為一個大的，多室，多果的漿果，每個室有許多種子；外果皮肉質，鮮紅色，淺紅色或白色，多汁，酸甜，是可食用的部分；內種皮角質，有些退化軟化，即軟籽石榴。
石榴開花期為5～6月，果期為9～10月。石榴的花期是五月到十月。

石榴樹栽培技術
秋季落葉后，次年春季出芽前，可栽植或盆栽更換。種植應選擇陽光充足、背風、稍高的地方，土壤應疏松、肥沃、排水良好。盆栽植物采用腐葉土、園地土、河沙混合栽培，并添加適量的腐熟有機肥。種植時，應采取土壤質量。地上部分應適當切割和修整。栽種后要澆水。它應該放在陰涼處。發芽后，應移到通風、陽光充足的地方。
照明
光照和溫度是花芽形成的重要條件。生長期需要充足的陽光，光照越充足，花就越鮮艷。背風、陽光、干燥的環境有利于花芽的形成和開花。光照不足時，只有長葉子不會開花，影響觀賞效果。適宜生長溫度為15～20℃，冬季溫度不應低于-18℃，否則易凍害。
水肥
石榴大田種植應每年施一次有機肥，改盆栽1-2年。在生長季節，應施肥3至5次，并注意松土除草。盆地土壤應經常保持濕潤，以防旱澇。
修剪
石榴需要年復一年地修剪，可以做成單樹干圓頭，也可以多樹干叢生，也可以修剪成矮小的平頭冠。在結果期，長枝夏季采摘，秋季后剪短，避免二、三級枝在頂部，以儲存養分，從而形成下一年的結實母枝，并及時切斷根際的萌芽分蘗。
越冬
北方寒冷地區，冬季宜采用冷庫或地窖。

石榴一年三次開花。一般來說，朵花或第二朵花發育良好。應根據品種特點、果實成熟度和氣候條件適時采收。石榴的果實成熟標志如下
（1） 果皮由綠變黃，著色品種色澤飽滿，果面有光澤。
（2） 水果邊緣出現。
（3） 髓細胞內紅色或銀白色針芒充分顯示。
（4） 種子飽滿，果汁可溶性固形物含量達到品種固有濃度。成熟的水果應在雨前收獲，不應在雨天收獲。
插條或分株繁殖的幼苗在栽植3-4年后開始結果，而種子繁殖的幼苗則需要10年以上才能開花結果。

石榴樹的營養
石榴果實如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，營養價值高，富含豐富的水果糖類、蛋白質、易吸收脂肪等，可補充人體能量和熱量，但不增加身體負擔。果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。還富含豐富的各種酸類，包括有機酸、葉酸等對人體有保健功效。石榴不僅果實營養成分豐富，而且葉子和果實核都非常有價值。
石榴含有多種營養成分：含碳水化合物17%、水分79%、糖13%-17%，其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以品鮮為主。
石榴是石榴科植物石榴的果實。原產于西域，漢代傳入中國，主要有瑪瑙石榴、粉皮石榴、青皮石榴、玉石子等不同品種。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會裂開，露出晶瑩如寶石般的子粒，酸甜多汁。雖吃著麻煩，卻回味無窮。因其色彩鮮艷、子多飽滿，常被用作喜慶水果，象征多子多福、子孫滿堂。石榴成熟于中秋、國慶兩大節日期間，是饋贈親友的喜慶吉祥佳品，還能消除女性更年期障礙。

石榴原產波斯（今伊朗）一帶，公元世紀時傳入中國?！昂文臧彩瘒f里貢榴花。迢遞河源邊，因依漢使搓。”據晉·張華《博物志》載：“漢張騫出使西域，得涂林安石國榴種以歸，故名安石榴。”
人杰地靈的臨潼驪山，不僅為中華民族留下了極其豐富珍貴的秦唐文化遺跡，而且培育了多彩多姿的中國石榴文化之花。中國石榴文化的產生、發展與成熟，凝聚著“采國外名花，結國內碩果”的意蘊，顯示著歷代陜西人對美好吉祥事物的熱愛與向往，激勵著臨潼人民對現代文化生活的渴望與追求。
中國的石榴在臨潼，臨潼是中國石榴文化的發源地。當年周恩來陪同外賓訪問參觀秦始皇兵馬俑時，見山上因汞含量超標而什么都不長時，問為什么不種石榴，于是石榴大盛，毛紀念堂前的18棵石榴即為陜西父老從臨潼移植。
公元前119年張騫出使西域，來到了安石國。其時，安石國正值大旱，赤地千里，莊稼枯黃，連御花園中的石榴樹也奄奄一息。于是，張騫便把漢朝興修水利的經驗告訴他們，救活了一批莊稼，也救活了這棵石榴樹。那一年石榴花開得特別紅，果兒結得特別大。張騫回國的時候，安石國王送給他許多金銀珠寶，他都沒要，只收下了一些石榴種子，作為紀念品帶了回來。從此，由驪山“紅寶石”變成的石榴，便開始在長安上林苑和驪山腳下定居繁衍，成為今日的臨潼石榴。
張騫得石榴種，經絲綢之路傳入內地，在當時的長安上林苑、驪山溫泉宮種植。據漢上林令虞淵追憶，上林苑其時栽植奇花異卉達三千株，內有“安石榴十株”。因得到漢武帝的喜愛，后又命人將石榴栽植于驪山溫泉宮。
13公分-15公分石榴樹及15公分以上大規格石榴樹。3-8公分 櫻桃樹、核桃樹、 蘋果樹、桃樹、杏樹、山桃.山杏.山楂樹、柿子樹、國槐樹 、黃金槐、青桐、法桐。3-15公分蘋果樹 3-15公分山楂樹 3-20公分柿子樹 10-30公分皂角樹 3-15公分山杏樹
3-15公分桃樹 2-10公分楊樹 2-25公分國槐樹 3-10公分刺槐樹 3-15公分山桃樹
3-5公分山杏樹 3-15公分梨樹 3-20公分核桃樹 3-20公分棗樹