桃在民俗生活中生命意義的象征與表現。，桃的“子繁而易植”因孕育生命而有了生育的象征：多子多福，春天使者，喻指婚姻。第二，受先民“萬物有靈”觀念的影響，人們賦予桃鎮鬼避邪的作用，從而保護了生命，使桃具有了吉祥的象征意義：神荼郁壘的傳說衍生了桃的吉祥內容；桃在日常生活、歲時節日、人生儀禮中的求吉的行為表現，傳達了桃作為鎮邪納吉之物的原始信仰。第三，桃的食用和養生功能，讓人們意識到了桃在益壽延年、延續生命方面的重要性，使桃具有的象征意義：通過桃象征意義歷史淵源的追溯，桃象征意義在民俗生活中的事象例舉，讓人們挖掘到了更深層的桃象征意義

桃適宜人群宜食：桃子適宜低血糖者以及口干饑渴之時食用；適宜低血鉀和缺鐵性貧血者食用；適宜肺病、肝病、水腫患者食用；適宜胃納欠香、消化力弱者食用。忌食：桃子性熱，有內熱生瘡、毛囊炎、癰癤和面部痤瘡者忌食；糖尿病患者忌食；桃子忌與甲魚同食；爛桃切不可食，否則有損健康

桃樹育苗：作為砧木用的幼苗，在苗高25-30厘米時摘心，使苗木增粗，到夏末秋初，可達到嫁接時對砧木需要的粗度。移植宜在早春或秋季落葉后進行。小苗可裸根或沾泥漿移植，大苗移植需帶土球。大苗培育需進行整形修剪以構成骨架。桃樹一般多整成自然杯狀形樹冠和自然開心形樹冠

五品種群：
北方桃品種群：果實尖而突起，縫合線較深；樹形較直；中、短果枝比例較大。耐旱抗寒，從5-12月陸續采收。主要分布于華北、西北和華中一帶。

南方桃品種群：果實圓鈍，果肉柔軟多汁；樹冠開展；通常長枝結果；花芽多為復芽。抗旱及耐寒力較北方品種群稍弱。主要分布于華東、西南和華南等地。

黃肉桃品種群：果皮和果肉均金黃色，肉質較緊密強韌，適于加工和制罐頭。中國西北、西南地區栽培較多，華北和華東較少。

蟠桃品種群：果實扁平形，兩端凹入；樹冠開展，枝條短密；花多，豐產。江蘇和浙江栽培多，華北和西北較少。

油桃品種群：果實外面無毛。產于西北各省區，尤以新疆、甘肅栽植較多

桃樹主要經濟栽培地區在中國華北、華東各省，較為集中的地區有北京海淀區、平谷區，天津薊州區，山東蒙陰、肥城、益都、青島，河南商水、開封，河北撫寧、遵化、深縣、臨漳，陜西寶雞、西安，甘肅天水，四川成都，遼寧大連，浙江奉化，上海南匯，江蘇無錫、徐州。
桃樹原產中國，各省區廣泛栽培。世界各地均有栽植。

桃是一種喬木，高3-8米；樹冠寬廣而平展；樹皮暗紅褐色，老時粗糙呈鱗片狀；小枝細長，無毛，有光澤，綠色，向陽處轉變成紅色，具大量小皮孔；冬芽圓錐形，鈍，外被短柔毛，常2-3個簇生，中間為葉芽，兩側為花芽。

桃葉片長圓披針形、橢圓披針形或倒卵狀披針形，長7-15厘米，寬2-3.5厘米，先端漸尖，基部寬楔形，上面無毛，下面在脈腋間具少數短柔毛或無毛，葉邊具細鋸齒或粗鋸齒，齒端具腺體或無腺體；葉柄粗壯，長1-2厘米，常具1至數枚腺體，有時無腺體。

桃花單生，先于葉開放，直徑2.5-3.5厘米；花梗極短或幾無梗；萼筒鐘形，被短柔毛，稀幾無毛，綠色而具紅色斑點；萼片卵形至長圓形，圓鈍，外被短柔毛；花瓣長圓狀橢圓形至寬倒卵形，粉紅色，罕為白色；雄蕊約20-30，花藥緋紅色；花柱幾與雄蕊等長或稍短；子房被短柔毛。
桃果實形狀和大小均有變異，卵形、寬橢圓形或扁圓形，直徑（3）5-7（12）厘米，長幾與寬相等，色澤變化由淡綠白色至橙黃色，常在向陽面具紅暈，外面密被短柔毛，稀無毛，腹縫明顯，果梗短而深入果洼；果肉白色、淺綠白色、黃色、橙黃色或紅色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，離核或粘核，橢圓形或近圓形，兩側扁平，漸尖，表面具縱、橫溝紋和孔穴；種仁味苦，稀味甜。花期3-4月，果實成熟期因品種而異，通常為8-9月。