銀杏（學名：Ginkgo biloba L.）是銀杏科、銀杏屬植物。喬木，高達40米，胸徑可達4米；幼樹樹皮淺縱裂，大樹之皮呈灰褐色，深縱裂，粗糙；幼年及壯年樹冠圓錐形，老則廣卵形。葉扇形，有長柄，淡綠色，無毛，有多數叉狀并列細脈，寬5-8厘米，在短枝上常具波狀缺刻，在長枝上常2裂，基部寬楔形。球花雌雄異株，單性，生于短枝的鱗片狀葉的腋內，呈簇生狀；雄球花葇荑花序狀，下垂。種子具長梗，下垂，常為橢圓形、長倒卵形、卵圓形或近圓球形。

銀杏為中生代孑遺的稀有樹種，系中國特產，僅浙江天目山有狀態的樹木，生于海拔500-1000米、酸性（pH值5-5.5）黃壤、排水良好地帶的天然林中，常與柳杉、榧樹、藍果樹等針闊葉樹種混生，生長旺盛。朝鮮、日本及歐美各國庭園均有栽培。銀杏為速生珍貴的用材樹種，邊材淡黃色，心材淡黃褐色，結構細，質輕軟，富彈性，易加工，有光澤，比重0.45-0.48，不易開裂，不反撓，為優良木材，供建筑、家具、室內裝飾、雕刻、繪圖版等用。種子供食用（多食易中毒）及藥用。葉可作藥用和制殺蟲劑，亦可作肥料。種子的肉質外種皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。樹皮含單寧。銀杏樹形優美，春夏季葉色嫩綠，秋季變成黃色，頗為美觀，可作庭園樹及行道樹。

喬木，高達40米，胸徑可達4米；幼樹樹皮淺縱裂，大樹之皮呈灰褐色，深縱裂，粗糙；幼年及壯年樹冠圓錐形，老則廣卵形；枝近輪生，斜上伸展（雌株的大枝常較雄株開展）；一年生的長枝淡褐黃色，二年生以上變為灰色，并有細縱裂紋；短枝密被葉痕，黑灰色，短枝上亦可長出長枝；冬芽黃褐色，常為卵圓形，先端鈍尖。

分株操作時，切割要注意保護根系。切口可用硫黃粉，或1%的硫酸銅水溶液涂抹消毒。栽培時，可根據自己的需要直立或斜立栽培。但是，根系要自然，不能過于彎曲傷根，栽植在微酸性或中性的沙質土壤中，覆土要嚴實，澆水一定要透，使土壤和根系緊密接觸，分栽后成活。由于銀杏樹生長周期緩慢，其需要的營養物質及光照條件等都要求較為充足，因此立地條件盡量選擇在地勢高、交通方便，且兼具良好排水能力的位置。種植銀杏的苗園還要注意選擇土層較厚的園地，一般要求土層厚度要超過1m。另外，也要足夠的光照和良好的空氣流通狀況，即盡量避免選擇谷地等弱通風、弱光照的地方栽植銀杏。銀杏栽種時，對于株行距、栽種方向的配置應當注意，好是東西方向栽植，并保持一定的栽植密度，可以選擇2米×2米的栽種密度。因為銀杏性喜光，東西方向栽植可以銀杏受南北方向光照更加充足，并且較疏的密度也可以確保其在生長過程中不受其他鄰樹的影響。另外，銀杏對于環境的適應能力較強，在酸堿性土壤中可以選擇適當放寬種植密度，在含鹽量高的土地中可以通過一定的酸堿度改造后進行種植。
種植時間選擇，銀杏樹種植時間受氣溫、區位等影響，需要根據地域的不同而確定不同的種植時間。對于長江以南的地區，銀杏種植的時間可以選擇在秋末冬初的階段，南方冬季的土地仍然具有一定的地溫，基本能夠銀杏栽植后根系的損傷恢復需求，同時促進次年銀杏的迅速成長。對長江以北的地區，銀杏的種植宜延遲到春分以后。春分以后土地基本解凍，在這個時間栽植銀杏可以有效的防止因土層的寒冷而導致根系損傷。
種植穴處理，對于銀杏種植穴處理也要根據種植地的地下水位及土壤性質進行綜合判斷，沙土或沙壤土的地塊，種植穴應稍小，這樣可以有效的進行保水。同時，種植穴的配置也要根據銀杏移植時的根系情況進行決定，一般密根應大坑種植。種植穴大小一般需要設置為銀杏植株根系大小的2倍。挖好種植穴以后，施一定量基肥，一般以施有機肥或農家肥作為基肥。
銀杏對肥量的需求較高，是一種喜肥又耐肥的植物，因此科學的施肥是其管理的重要環節。一般來說，春季3-4月是銀杏的長葉期，宜施促進樹葉生長的肥料。一般在2月份前后進行施肥，以肥混合有機肥為主，株均施氮磷鉀復合肥2-5千克，混合有機肥如腐熟的人糞尿5-10千克，一般根據樹的大小進行用量控制。夏季為銀杏長果期，宜施促進長果的肥料，一般在每年的7月上旬進行施肥，銀杏株均施0.5千克尿素。施肥后如遇持續干旱，應適當的進行補水澆水。秋季為銀杏落葉期，宜施用營養樹體的肥料。9-10月是銀杏種子成熟、采收時間，之后銀杏開始落葉。銀杏在采收后其根系達到第2次的生長高峰期，因此采后進行施肥，以彌補銀杏樹體由于結果消耗的養分，確保次年繼續豐產。養體的肥料一般施農家肥，施肥量以產果1千克施農家肥3千克為佳。
銀杏性平，味甘苦澀，有小毒；入肺、腎經。 [5] 明代《本草綱目》中記載，銀杏“熟食溫肺，定喘嗽，縮小便，止白濁；生食降痰消毒、殺蟲。”說明銀杏果在治療咳嗽、哮喘、遺精遺尿、白帶方面具有特的效果。通過對白果藥用成分分析得知，果肉內含黃酮、內酯、白果酸、白果醇、白果酚、鞣酸、蛋白及多糖等有效成分，具有抑制真菌、、通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效。除此以外，銀杏還具有耐缺氧、抗疲勞和延緩衰老的作用。
銀杏葉提取物對治療冠心病、心絞痛和高脂血癥有明顯的效果，可明顯改善冠心病患者的頭暈、胸悶、心悸、氣短、乏力等癥狀，可改善心臟血流、保護缺血心肌，降低膽固醇、甘油三酯、升高高密度脂蛋白，改善血液流變學的某些指標，對預防心腦血管疾病有重要意義。有研究表明銀杏葉提取物在口腔中具有一定的抗菌和抗細菌黏附等作用，且其所具有的增強、促進腫瘤細胞凋亡的作用，對口腔癌具有一定的療效。另有報道稱銀杏葉提取物能抑制亞硝胺等物質的致癌作用。