石榴（拉丁名：石榴屬）落葉喬木或灌木；單葉，通常對生或叢生，沒有托葉。花頂生或近頂生，單生或數個簇生或由聚傘花序組成，近鐘形，裂片5-9，花瓣5-9，許多褶皺，覆瓦狀排列；胚珠多數。漿果球形，頂部有宿存萼裂片，果皮厚；種子多，漿果近球形，果實成熟期9-10月。外種皮肉質，半透明，多汁；內種皮革質。
性質甘甜，酸澀、溫熱，有殺蟲、收斂腸道、止痢的作用。石榴果實營養豐富，維生素C含量是蘋果和梨的兩倍。
中國石榴栽培的歷史可以追溯到漢代。據《魯公志》記載，是張騫從西域引進的。我國北方和南方都有栽培。安徽、江蘇、河南等地種植面積大，培育出一些品種。安徽省懷遠縣是中國石榴之鄉，“懷遠石榴”是國家地理標志保護產品。

中國傳統文化認為石榴是吉祥物，是許多孩子和幸福的象征。

在中國三江流域海拔1700-3000米的察河荒坡上，還發現了大量古石榴群落。中國南北都有栽培。江蘇、河南等地種植面積大，培育出一些品種。其中，來自江蘇的水晶石榴和小果石榴是較好的品種。
它出生在海拔300-1000米的山上。他喜歡溫暖陽光的環境。他耐旱、耐寒、耐瘠薄、耐澇、耐蔭。對土壤要求不高，但適宜在排水良好的砂土上栽培。

石榴樹栽培技術
秋季落葉后，次年春季出芽前，可栽植或盆栽更換。種植應選擇陽光充足、背風、稍高的地方，土壤應疏松、肥沃、排水良好。盆栽植物采用腐葉土、園地土、河沙混合栽培，并添加適量的腐熟有機肥。種植時，應采取土壤質量。地上部分應適當切割和修整。栽種后要澆水。它應該放在陰涼處。發芽后，應移到通風、陽光充足的地方。
照明
光照和溫度是花芽形成的重要條件。生長期需要充足的陽光，光照越充足，花就越鮮艷。背風、陽光、干燥的環境有利于花芽的形成和開花。光照不足時，只有長葉子不會開花，影響觀賞效果。適宜生長溫度為15～20℃，冬季溫度不應低于-18℃，否則易凍害。
水肥
石榴大田種植應每年施一次有機肥，改盆栽1-2年。在生長季節，應施肥3至5次，并注意松土除草。盆地土壤應經常保持濕潤，以防旱澇。
修剪
石榴需要年復一年地修剪，可以做成單樹干圓頭，也可以多樹干叢生，也可以修剪成矮小的平頭冠。在結果期，長枝夏季采摘，秋季后剪短，避免二、三級枝在頂部，以儲存養分，從而形成下一年的結實母枝，并及時切斷根際的萌芽分蘗。
越冬
北方寒冷地區，冬季宜采用冷庫或地窖。

石榴一年三次開花。一般來說，朵花或第二朵花發育良好。應根據品種特點、果實成熟度和氣候條件適時采收。石榴的果實成熟標志如下
（1） 果皮由綠變黃，著色品種色澤飽滿，果面有光澤。
（2） 水果邊緣出現。
（3） 髓細胞內紅色或銀白色針芒充分顯示。
（4） 種子飽滿，果汁可溶性固形物含量達到品種固有濃度。成熟的水果應在雨前收獲，不應在雨天收獲。
插條或分株繁殖的幼苗在栽植3-4年后開始結果，而種子繁殖的幼苗則需要10年以上才能開花結果。

石榴原產波斯（今伊朗）一帶，公元世紀時傳入中國。“何年安石國，萬里貢榴花。迢遞河源邊，因依漢使搓。”據晉·張華《博物志》載：“漢張騫出使西域，得涂林安石國榴種以歸，故名安石榴。”
人杰地靈的臨潼驪山，不僅為中華民族留下了極其豐富珍貴的秦唐文化遺跡，而且培育了多彩多姿的中國石榴文化之花。中國石榴文化的產生、發展與成熟，凝聚著“采國外名花，結國內碩果”的意蘊，顯示著歷代陜西人對美好吉祥事物的熱愛與向往，激勵著臨潼人民對現代文化生活的渴望與追求。
中國的石榴在臨潼，臨潼是中國石榴文化的發源地。當年周恩來陪同外賓訪問參觀秦始皇兵馬俑時，見山上因汞含量超標而什么都不長時，問為什么不種石榴，于是石榴大盛，毛紀念堂前的18棵石榴即為陜西父老從臨潼移植。
公元前119年張騫出使西域，來到了安石國。其時，安石國正值大旱，赤地千里，莊稼枯黃，連御花園中的石榴樹也奄奄一息。于是，張騫便把漢朝興修水利的經驗告訴他們，救活了一批莊稼，也救活了這棵石榴樹。那一年石榴花開得特別紅，果兒結得特別大。張騫回國的時候，安石國王送給他許多金銀珠寶，他都沒要，只收下了一些石榴種子，作為紀念品帶了回來。從此，由驪山“紅寶石”變成的石榴，便開始在長安上林苑和驪山腳下定居繁衍，成為今日的臨潼石榴。
張騫得石榴種，經絲綢之路傳入內地，在當時的長安上林苑、驪山溫泉宮種植。據漢上林令虞淵追憶，上林苑其時栽植奇花異卉達三千株，內有“安石榴十株”。因得到漢武帝的喜愛，后又命人將石榴栽植于驪山溫泉宮。
【中國】：中國人視石榴為吉祥物，以為它是多子多福的象征。古人稱石榴“千房同膜，千子如一”。民間婚嫁之時，常于新房案頭或他處置放切開果皮、露出漿果的石榴，亦有以石榴相贈祝吉者。常見的吉利畫有《榴開百子》、《三多》、《華封三祝》、《多子多福》等。
【國際】：在西班牙的上有一個紅色的石榴，正是西班牙的國花。石榴既可觀賞又可食用。石榴花開于初夏。綠葉蔭蔭之中，燃起一片火紅，燦若煙霞，絢爛之極。賞過了花，再過兩三個月，紅紅的果實又掛滿了枝頭，恰若“果實星懸，光若玻礎，如珊珊之映綠水。”正是“丹葩結秀，華（花）實并麗。”現代生長在中國的石榴，是漢代張騫出使西域時帶回國的。人們借石榴多籽，來祝愿子孫繁衍，家族興旺昌盛。石榴樹是富貴、吉祥、繁榮的象征。在西班牙，50萬平方公里的土地上，不論高原山地，市鎮鄉村，房前屋后，還是濱海公園，到處都可見石榴樹。