花兩性，依子房發(fā)達(dá)與否，有鐘狀花和筒狀花之別，前者子房發(fā)達(dá)善于受精結(jié)果，后者常凋落不實；一般1朵至數(shù)朵著生在當(dāng)年新梢及項端以下的葉腋間；萼片硬，肉質(zhì)，管狀，5-7裂，與子房連生，宿存；花瓣倒卵形，與萼片同數(shù)而互生，覆瓦狀排列。花有單瓣、重瓣之分。重瓣品種雌雄蕊多瓣花而不孕，花瓣多達(dá)數(shù)十枚；花多紅色，也有白色和黃、粉紅、瑪瑙等色。雄蕊多數(shù)，花絲無毛。雌蕊具花柱1個，長度超過雄蕊，心皮4-8，子房下位。

成熟后變成大型而多室、多子的漿果，每室內(nèi)有多數(shù)子粒；外種皮肉質(zhì)，呈鮮紅、淡紅或白色，多汁，甜而帶酸，即為可食用的部分；內(nèi)種皮為角質(zhì)，也有退化變軟的，即軟籽石榴。

果石榴花期5-6月，榴花似火，果期9-10月。花石榴花期5-10月。

生于海拔300-1000米的山上。喜溫暖向陽的環(huán)境，耐旱、耐寒，也耐瘠薄，不耐澇和蔭蔽。對土壤要求不嚴(yán)，但以排水良好的夾沙土栽培為宜。

栽植:
秋季落葉后至翌年春季萌芽前均可栽植或換盆。地栽應(yīng)選向陽、背風(fēng)、略高的地方，土壤要疏松、肥沃、排水良好。盆栽選用腐葉土、園土和河沙混合的培養(yǎng)土，并加入適量腐熟的有機(jī)肥。栽植時要帶土團(tuán)，地上部分適當(dāng)短截修剪，栽后澆透水，放背陰處養(yǎng)護(hù)，待發(fā)芽成活后移至通風(fēng)、陽光充足的地方。

直干式：主干巍然挺直，亭亭玉立，在20-30cm的高度進(jìn)行分枝，瀟灑透逸。

斜干式：主干向一側(cè)傾斜，枝葉分布自然有序，樹型均衡中有動勢，比主干直立形更有詩意。

曲干式：主干扭曲，樹形富有變化，但不能過分彎曲，如彎曲次數(shù)過多，反而失去了美感。

臥干式：樹干主要部分橫臥盆面，似雷擊風(fēng)倒之木，樹形蒼老古怪，富有野趣。

懸崖式：主干虬曲下垂，似向下生長的蒼松或蘿藤。

枯干式：主干部分枯朽而枝葉仍然繁茂，如枯木逢春。

雙干式：一木雙干，宜一高一低，一俯一仰造型才顯優(yōu)美。

合栽式：兩株以上的石榴樹，品種多樣，花開果熟，別具風(fēng)格。

關(guān)于臨潼石榴的來歷，還有一段神奇的傳說。相傳女媧氏煉石補(bǔ)天時，將一塊紅色的寶石失落在驪山腳下。有一年，安石國（安國指今日的布合拉，石國指塔什干）王子打獵，在山林里看到一只快要凍死的金翅鳥，急忙把它抱回宮中，又是喂食，又是治病。金翅鳥得救后，為了報答王子的救命之恩，不遠(yuǎn)萬里，將驪山腳下的那塊紅寶石銜到安石國的御花園，不久就長出一棵花紅葉茂的奇樹，安石國王便給它賜名“安石榴”。

中國的石榴在臨潼，臨潼是中國石榴文化的發(fā)源地。當(dāng)年周恩來陪同外賓訪問參觀秦始皇兵馬俑時，見山上因汞含量超標(biāo)而什么都不長時，問為什么不種石榴，于是石榴大盛，毛紀(jì)念堂前的18棵石榴即為陜西父老從臨潼移植。

公元前119年張騫出使西域，來到了安石國。其時，安石國正值大旱，赤地千里，莊稼枯黃，連御花園中的石榴樹也奄奄一息。于是，張騫便把漢朝興修水利的經(jīng)驗告訴他們，救活了一批莊稼，也救活了這棵石榴樹。那一年石榴花開得特別紅，果兒結(jié)得特別大。張騫回國的時候，安石國王送給他許多金銀珠寶，他都沒要，只收下了一些石榴種子，作為紀(jì)念品帶了回來。從此，由驪山“紅寶石”變成的石榴，便開始在長安上林苑和驪山腳下定居繁衍，成為今日的臨潼石榴。

張騫得石榴種，經(jīng)絲綢之路傳入內(nèi)地，在當(dāng)時的長安上林苑、驪山溫泉宮種植。據(jù)漢上林令虞淵追憶，上林苑其時栽植奇花異卉達(dá)三千株，內(nèi)有“安石榴十株”。因得到漢武帝的喜愛，后又命人將石榴栽植于驪山溫泉宮。