杏（學名：山杏）。地面，植株無毛。葉互生，寬卵形或圓卵形，邊緣鈍鋸齒；兩個腺體近葉柄；淺紅色花單生或2-3同生，白色或帶紅色。核果圓形、長圓形或扁圓形，果皮多為白色、黃色至黃紅色，向陽部位常有紅色斑點；果肉深黃色，甜而多汁；果仁表面光滑，無斑點孔，核邊緣厚而有溝。仁是苦的還是甜的。花期3～4月，果期6～7月。



新疆伊犁海拔3000米，少數地區為、純林或混交蘋果林。世界各地也有栽培。杏是重要的經濟果樹品種，是常見水果之一，營養極其豐富，含有較多的糖、蛋白質、鈣、磷等礦物質，還含有維生素A、維生素C和維生素B。杏樹木材堅硬，是制作家具的好材料；杏枝可作燃料；杏葉可作飼料。主要用于種子育種，播種時種子需要濕沙分層促進發芽，幼苗也可作為嫁接育種的砧木。

1、 從杏花仙子到杏春林





關于杏有兩個的傳說。
一是與的李廣將軍有關。
據傳說，在西漢時期，李將軍率領士兵西征。當時正值炎炎夏日，上路數日的戰士們又餓又渴。突然，空氣中彌漫著杏子的味道。李光將軍順著香氣，抬頭一看，看見兩條彩綢飄落在空中，就飛奔而去?？磥韺④娫谒Ｋ?。李光一氣之下，掏出弓箭，一條彩綢應聲倒下。
接下來的一幕驚呆了全軍，只見被擊落的彩綢成了一整片郁郁蔥蔥的杏林，每棵樹都長滿了杏樹。官兵們都采摘杏子解渴，但杏子的味道苦澀。李光一氣之下，砍倒了杏樹，命令士兵們在地上扎營。
第二天早上，醒來的人又了。昨天被砍倒的杏樹枝繁葉茂，長滿了黃杏。李光忍不住咬了一口。想不到杏子又甜又香?？吹嚼罟獬孕幼訒r的表情，所有官兵都忍不住爭先恐后地拿起杏子。
吃過杏子的戰士們，一掃前天的疲憊感，精神倍增。原來，天天上的兩件彩綢原來是甜杏仙子和苦杏仙子。他們奉太后之命前來營救李廣。就因為他們淘氣了一會兒，就一起玩，但不想惹李光生氣，把苦杏仙子打倒了。姐妹倆很抱歉。為了滿足太后的要求，他們在官兵們睡覺的時候使用了魔法。他們把甜杏的枝椏和苦杏樹連在一起，后結出了又甜又香的杏子。
后來，李光將軍把這種不尋常的甜杏樹品種帶到了敦煌。為了紀念李廣帶來的美味杏，人們將這種甜杏命名為“李廣星”。而這種杏真正只有在敦煌當地嫁接栽培，才能產出香甜可口的杏。
李廣星：嗯，你想嘗嘗嗎
上面是杏和名人李廣的故事，下面是關于東吳名醫和成語的故事。
據說三國時期，東吳有一位名醫。他的醫術高超，但他總是免費的。為了報答名醫的善舉，很多患者會來到名醫家，在名醫家周圍種上幾棵杏樹。就這樣，幾年后，名醫們身邊的杏樹已達10多萬株，成為一片廣袤茂盛的杏林。這就是“名杏林”、“春滿杏林”等贊美醫生醫術高超的成語來源。“仁”字在中醫界已成為“醫術”的中醫

杏的生長習性
杏樹是一種適應性強、根深、喜光、抗旱、抗寒、抗風的優良樹種，其壽命可達100年以上。是低山丘陵地區主要栽培果樹。
杏樹地理分布
杏樹在中國各地都有種植，其中大部分是栽培的，特別是華北、西北和華東地區，也有少數是的。新疆伊犁地區有純林或混交林。海拔可達3000米。世界各地也有栽培。
據考證，杏原產于中國新疆，是我國古老的栽培果樹之一。

園林
杏在早春開花，先花后葉；可與蒼松、翠柏配植于池旁湖畔或植于山石崖邊、庭院堂前，具觀賞性。
食用
杏是常見水果之一，營養極為豐富，內含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏性溫熱，適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質之人食用；患有受風、肺結核、痰咳、浮腫等病癥者，經常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后，經過消化分解，所產生的氫氰酸和苯甲醛兩種物質，都能起到、、治癌的作用，長吃還可；杏仁可以止咳平喘、潤腸通便，常吃有美容護膚的作用。杏子可制成杏脯、杏醬等；杏仁主要用來榨油，也可制成食品。 [12]
溫馨提示：實熱體質的人多食杏容易發熱，會加重口干舌燥、便秘等上火癥狀。杏的種仁，即杏仁，有甜、苦之分，其中苦杏仁有毒，成人吃40-60粒，小孩吃10-20粒，就有中毒的危險，需要用涼水浸泡后才能食用，如將杏仁制成杏仁茶，既好吃，又安全。 [12]
食用推薦：粟面杏霜湯。粟米面500克炒熟，杏仁100克去皮尖麩炒研，鹽60克炒研。將三物合拌勻，每日晨起空腹服用，用滾開水沖調10-20克，亦可加酥油少許。此湯利肺止咳，護發美容。凡因肺而引起的咳嗽喘息病，久成痼疾者，皆可輔食此湯。 [12]

杏品種介紹：
【1】 金太陽：果實圓整，平均果重66.9g，大90g，果頂平坦，縫線不明顯，兩側對稱；果面鮮艷，底色金黃色，日曬紅，外觀美觀。果肉呈橙黃色，甜味微酸，食用率95%，無核。肉質鮮嫩、多汁、芳香，深固形物含量達13.5%。酸甜爽口。五月下旬到期。花期耐低溫，產量高。耐低溫、高產。
【2】 凱特：水果很大。果實近圓形，縫線淺，果頂平圓。平均單果重106G，大果重183g，果皮橙黃，日照紅，味甘酸，味甘醇，香氣濃郁，可溶性固形物12.7%，糖10.9%，酸0.9%，無籽；早熟，6月初上市。
【3】 珍珠油杏：果橢圓形，果形直立，果頂稍平，縫合線明顯，兩半對稱。平均單果重26.3g，大單果重38g，幼果綠色，成熟黃色，半透明，果面光滑，色澤鮮艷，故名油杏。果肉呈橙黃色，堅韌堅硬，口感香甜，品質優良?？扇苄怨绦挝锖繛?3.5%。果實成熟后，在室溫下貯藏一周不會變軟，掛在樹上也不會脫落。子粒重1.96克，飽滿、甜。籽粒重0.67g，籽粒率34.2%。六月下旬到期。
杏樹什么時候移栽：
1秋春季休眠期是移栽苗木的適宜季節。天氣涼爽，幼苗不會失水。苗木裸根移栽在1～2年內也能達到較好的成活率
2種植深度不適宜。如果太淺，容易枯死；如果栽得太深，可能會導致根部缺水或缺氧，從而導致樹木死亡。即使成活的秧苗長得不好，科學方法的種植深度與挖秧的深度是一致的。
三。土球的大小是樹徑乘以8，土球太小。插秧時，土球遠遠小于標準要求，根系受損嚴重，難以成活。
6落葉樹不移植土球。在生長季節植樹時，落葉樹用土球移栽，否則會死亡。
7栽植后，土壤用鐵鍬夯實，防止通風，水澆水。新栽的秧苗要澆三次水，使土壤更加堅實，防止風吹傷根系，促進根系生長。
8土球沒有浸透。當樹木移植后澆水時，有時整個樹洞都充滿了水。但由于澆水次數少或失水過快，內部堅硬干燥的土球由于長時間運輸，不能吃到足夠的水分，幼苗會慢慢死亡。
9沒有倒防凍水和轉綠水。特別是當年新栽的樹木，在土壤結冰前要澆防凍水，明年初春土壤解凍后再澆綠水。
10在低洼地區種植的澇漬樹，如果長期漬水，抗澇品種有可能死亡，所以在種植前，要咨詢品種的抗澇程度，并了解田間排水情況。
11受旱卻不知情。有時旱情過后，經常有小雨淋濕。表面看似有足夠的雨水，其實內部卻幾近干涸，影響幼苗生長甚至死亡。
12對于土球移栽的苗木，栽植后應固定支架，防止大風或澆水后樹木移動，土墩破碎，影響成活率。