山楂樹為落葉喬木，高600~700cm。樹皮暗灰色；小枝無毛，無刺或有短刺；葉片卵形或三角狀卵形，呈羽狀5-9裂；葉表濃綠色，有光澤，葉背淡綠色，葉脈上有短柔毛；花序一般有花十數朵，花白色。雌雄二列各十枚，花柱2~5枚；果實圓球形，直徑約2~2.5cm，果皮鮮紅色，有淡色斑點，10月中、下旬成熟，味酸稍甜，內有一粒種子。在栽培上，山楂具有結果早、壽命長和耐粗放管理等優點。對環境要求不嚴。山坡、崗地都可栽種。抗寒，抗風能力強，一般無凍害問題。可以充分利用沙荒和荒山栽培 [1] 。

東南坡好，北坡次之，東北坡次之。注意蓄水、排灌、抗旱。用山楂種子培育的幼苗稱為苗木砧木。一般來說，砧木的幼苗需要嫁接成山楂進行栽培。山楂籽殼厚而硬，不易膨大、開裂。種子休眠期長，出苗困難。因此，在播種前，對山楂種子進行預先處理，以其發芽率。[1]
植物
山楂可以在春天、秋天和夏天種植。一般情況下，深秋、初冬種植成活率較高，種植時，將種植坑挖出的表土一部分摻入肥料，另一部分表土隨填隨壓。當土壤接近一半被填滿時，混合了肥料的表層土就被填滿了。然后，將山楂幼苗置于中心，使根系伸長，繼續填充殘余形態。同時，將秧苗輕輕抬起，使根系與土壤緊密接觸并夯實。表土用完后，原土被填滿。苗木栽植深度為根頸略地面。種植后避免澆水。栽植過深的現象是由于秧苗下沉造成的。栽植后，秧苗四周壟起澆水。水滲入后，土壤被密封以保持水分。春季多風地區，可在根頸高30cm的土壤中栽培，以防止幼苗受風搖動，使根系通風。[1]
現場管理
翻園子或對樹盤內土壤進行深耕，是節水、除草、松土、提高土壤滲透性、提高土壤肥力、促進根系生長的有效措施。施肥時，應在秋季初施基肥，在發芽期、展葉期、開花期、果實膨大期可根據具體情況追肥。春季追施和葉面噴施硼（0.5%硼酸溶液）可顯著提高果實率，促進新梢生長。后期（8～9月）應加強追肥，促進花芽分化。遇旱落果時，應進行灌溉或松土覆草，以減輕干旱。施肥方法：條施，即在行橫溝施肥。撒滿花園。也就是說，當山楂的根已經密布在整個花園時，可以在地上撒上肥料，然后變成20厘米深的土壤。穴施，即施用液肥（人糞肥）時，在樹冠下同一方向挖6-12個深30-40cm的洞，將肥料倒入土壤中；生產過程中，山楂會出現嚴重的落花落果現象，影響產量。其原因包括樹木衰弱、授粉受精不良、土壤干旱、光照不足。如果由于授粉施肥不好導致落果或開花不實時，可從初花期到盛花期噴50ppm赤霉素溶液，以花簇為主。坐果率可提高1～2倍以上，果實可提前著色成熟。

灌木或小喬木，可達1-10米，濃密分枝；小枝粗，圓柱形，幼時密被長柔毛，逐漸脫落，當年分枝紫褐色，老枝灰褐色，具稀疏無毛皮孔；冬芽長卵形，具短漸尖先端，紅棕色，近無毛或具短柔毛鱗片的邊緣。葉片長圓形，長圓形披針形或倒披針形，長5-12釐米，寬2-4.5釐米，先端銳尖或漸尖，基部楔形至寬楔形，全緣，上中脈凹陷，灰褐色柔毛沿中脈，下中脈突起，側脈8-16對，不明顯，沿中脈疏生柔毛；葉柄長1.2-2釐米，具柔毛，逐漸脫落托葉膜質，鉆形，5長-6毫米，早定形。復傘房狀，直徑5-9釐米，花密；總花梗和花梗具柔毛，花梗短，長2-4毫米；苞片和苞片膜質，卵狀披針形，早落；花直徑5-10毫米；萼筒外具稀疏柔毛；萼片三角形卵形，先端銳尖，全緣，長2-3毫米，不到萼筒的一半，被少數具柔毛；花瓣近圓形，直徑雄蕊20，花藥紫紅色；花柱5，多數合生，柱頭頭狀，稍短于雄蕊；子房先端被絨毛。果近球形，橙紅色，直徑7- 8毫米；萼片宿存，直立；種子長圓形。花期5～6月，果期9～10月。

山楂苗應在秋季種植。它更容易存活，減少水分和養分的流失。種植前，選擇一個深、松、肥沃的地方，挖一個更深的坑。將表層土與少量基肥混合，以提供更多的養分。選擇樹苗的粗枝，栽植到坑里，填好土，輕輕抬起。栽植后要澆水，然后少澆水，開春后再進行養護。
如何種植山楂苗
1、 種植時間
山楂苗一般在秋季10月至11月播種。這是它的休眠期，有足夠的時間適應環境，同時也不會造成水分和養分的流失。春季萌芽期不宜種植。此時，它的養分供給在葉和芽上，所以栽植后很難生根，導致生長不良甚至逐漸枯萎。
山楂
2、 種植方法
1土壤選擇：山楂幼苗適宜生長在深厚、疏松、肥沃的土壤中。地形應較高，以避免雨季洪水泛濫。將表土翻30厘米深，然后平整，便于種植。
山楂
2苗木選擇及修剪：成熟苗應栽植枝干粗壯，無病蟲害入侵。苗木栽植前應適當修剪，留2-3個混合芽，枝條應疏剪。
三。種植：在選定的區域挖一個洞，再深一點。將挖出的表土填一點，同時拌入一點基肥。半填后，苗木栽在里面，同時填土壓實。栽植后，將水倒入水中，輕輕地將幼苗抬起，使根部與土壤接觸更緊密。
山楂
4后續養護：由于山楂苗是在休眠期移栽的，此時對肥料和水分的需求很少。每天澆水不要太多，水溫要控制好。不要用冷水來防止根部損傷。同時，不要施肥，避免肥料堆積，開春時燒根。

種植山楂的基本條件如下：

1山楂適應性強，喜陰涼潮濕環境，在-36～43℃條件下生長。一般分布于荒山、荒山、陽坡、半陽坡、河谷，坡度15～25度。耐旱，水分過多，枝葉容易生長。土壤不嚴，但生長在微酸性砂壤土中，土層深，質地肥沃，松散排水良好。

2光：山楂屬喜光樹種，但對光照條件較差的環境也有一定的適應性。在滿足光照條件下，成品率高，質量好。因此，果樹的樹冠周圍有許多樹枝、果實和果實。光照充足時，果實色澤鮮艷，營養成分含量高，維生素C積累較多。


三。含水量：山楂樹耐旱、耐澇。根據河南省石泉農學院的測定，土壤含水量安全度為9.34～11.66%，萎蔫度為7.28～9.13%，致死率為5.8～8.6%。當年產水量大于700mm，土壤含水量大于15%時，可正常生長。在少雨少灌溉的條件下，也能實現高產栽培。山楂雖然抗澇能力較強，但不宜種植在地下水位高低的土壤中，以防止根系生長不良，阻礙樹木生長發育。


4東南坡好，北坡次之，東北坡次之。注意蓄水、排灌、抗旱。用山楂種子培育的幼苗稱為苗木砧木。一般來說，砧木的幼苗需要嫁接成山楂進行栽培。山楂籽殼厚而硬，不易膨大、開裂。種子休眠期長，出苗困難。因此，在播種前，對山楂種子進行預先處理，以其發芽率。

山楂樹，為落葉喬木，葉子近于卵形，有羽狀深裂，花白色。果實球形，深紅色，有小斑點，味酸，可以吃，也可入藥。其本適應性強，即是在山嶺薄地，生長發育也比其他果樹為好。因一本講述知青愛情的小說《山楂樹之戀》的，加上張藝謀將此小說拍成電影搬上銀幕，山楂樹成了純潔愛情的代名詞。