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花椒苗生物學特性
花椒喜溫、喜光、耐旱和較耐寒,適宜年平均氣溫8℃－16℃,但以10－14℃地區栽培較多。春季氣溫對花椒當年產量影響大，溫度高有利于產。生長發育期間需要較高溫度，但不可過高，否則會花椒生長和影響品質。花椒為強陽性樹種，光照條件直接影響樹體的生長和果實的產量與品質。光照充足時果實產量高，著色良好，品質。花椒生長一般要求年日照時數不得少于1800h，生長期日照時數不少于1200h，若在遮蔭條件下生長則會枝條細弱，分枝少，不開張，果穗和籽粒小，產量低，色澤暗淡，品質下降，以至有時產生霉變。所以在生產中要做好合理密植及枝條修剪工作，以光照，有利于產量和品質的。花椒開花期要求光照條件良好,如遇陰雨、低溫天氣則易引起大量落花落果。在光照充足的陽坡,結果繁茂,在日照很短的峽谷坡上仍能生長,但結果較少。

花椒屬淺根性樹種,根系不耐水濕,土壤含水量過高和排水不良,會嚴重影響花椒的生長與結果。同時,花椒對土壤適應性強,中性土,酸性土上生長良好,鈣質土上生長更好。它喜歡深厚肥沃、溫潤的沙質土壤,在沙土和粘重土上生長不良。適宜土壤pH6.5－8.0的砂壤土上生長，但以pH7-7.5者生長和結果好。花椒喜鈣，在石灰巖山地上生長特別好。種植花椒的土壤一般翻耕深度為15-20cm，土壤厚度在80Cm左右即可基本上花椒的生長，土層過淺，特別是干旱山地會使根系缺水和少養分而使樹體矮小，早衰，減產、品質。地形中坡向、坡度、海拔高度等外部條件對花椒的長勢、產量有影響。坡向影響光照長短，在山下地勢開闊、背風向陽的地方花椒生長；山坡到山頂較差。坡度影響土壤肥力。地勢陡，徑流量大，流速快，沖刷力大，造成土壤肥力。坡度越大，花椒的生長發育也就越差。
花椒抗旱性強，適宜栽培在降水量400－700mm范圍的平原地區或丘陵山地。嚴重干旱花椒葉也會萎蔫，雖然其對水分需求不大，但是要求水分相對集中在生育期內，特別是生長的前期和中期，此時降水集中程度會對花椒產量、品質造成影響。花椒在營養生長轉為生長階段，對水分要求十分，需水量較多，在一定范圍內，降是和產量加呈正相關，水分過多，易發病蟲害，且因濕度過大造成熱量不利于花椒生長與果實的成熟。花椒怕澇、忌風,短期積水就會死亡。山頂風口處極易受凍害枯稍。
花椒生長快,成活早,栽后4-5年大量結果,花椒具有較強的萌芽力,能耐強度修剪。
花椒雌雄同株或異株,異花授粉,花期4月－5月,果熟7月－10月。按其生長發育規律,花椒可分如下4個生長發育時期:

(1)幼齡期從種子萌發或苗木定植成活到開花結果前的時期,也叫營養生長期,一般為2年－3年。
(2)結果初期從開花結果到大量結果前的時期,也叫生長結果期。此期樹體生長仍很,樹冠繼續擴大,花芽量加,結果量逐漸遞,一般為4年－5年。
(3)盛果期花椒開始大量結果到衰老以前的時期。此期的特點是樹冠已經形成,樹勢開張,果實的產量顯著高,單株產鮮椒5kg－10kg,干果皮1kg－2kg。一般自第八年以后即大量結果期,受條件、栽培技術和水平的影響,此期可維持20年－50年。
(4)衰老期樹體開始衰老到死亡的時期,此期樹冠縮小,樹枝逐年枯腐直至死亡。

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