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若成熟期溫度過高，則果皮粗厚，色澤偏黃，品質差。據(jù)研究資料表明，甜柿在4~11月份生長季節(jié)，溫度要求在17℃以上，果實才能自然脫澀。其中在8~11月份果實成熟期以18~19℃為宜，休眠期對7.2℃低溫要求在800~1000小時，冬季枝梢受凍害溫度為-15℃。

高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)型的品種有興津20 號、興津22號;雄花數(shù)量多的品種有禪寺丸、新秋、大宮早生。
(三)整地種植園地選定后，在種植前數(shù)月內(nèi)提前整地，預整地能使土壤充分熟化。按照栽植計劃設計需要整地，整地與打塘的要求是:塘大坑深，定植穴規(guī)格要求1.

葉紙質，卵狀橢圓形至倒卵形或近圓形；葉柄長8-20毫米。花雌雄異株，花序腋生，為聚傘花序；花梗長約3毫米。果形有球形、扁球形等；種子褐色，橢圓狀，側扁；果柄粗壯，長6-12毫米。花期5-6月，果期9-10月。四、環(huán)割和環(huán)剝法對健壯柿子幼樹或生長旺盛開花較少柿子樹，在初花或盛花期進行環(huán)割或環(huán)剝，提高坐果率，減少生理落果。環(huán)割即在幼樹樹干或主枝主割1~2圈，對掛果樹主干或大結果枝組和輔養(yǎng)枝，根據(jù)生長勢和枝干粗度環(huán)割2~3圈，深達木質部，但不要傷及木質，兩個環(huán)割間距4厘米，可有效減輕生理落果，提高坐果率。

3、苗木栽植:栽植時間11月中旬(落葉后)至3月上旬(萌芽前);栽植密度495至660株/公頃。
4、土壤和施肥管理:(1)土壤管理:秋冬深翻改土，深挖擴穴，春初中耕一次。2)施肥管理:以有機肥為主，每公頃施用量≥20噸。

柿子樹落花落果是近年來柿樹生產(chǎn)上存在的普遍問題，嚴重時可造成絕收，果農(nóng)應加強防治：柿樹生長過旺時，影響花芽分化和果實發(fā)育的正常進行，導致樹體提前衰老，大大降低了柿樹以后的多坐和產(chǎn)果量，甚至不再結果。為防止此情況的發(fā)生，對樹體進行合理修剪和疏除花蕾工作，在生長期內(nèi)疏去過密枝、無效枝，迎風面多留枝、背風面少留枝，促進通風透光。三、病蟲害防治柿樹的病蟲種類多，秋冬季節(jié)清潔柿樹園是防治的有效時期。1、秋冬季要清除病果、柿蒂、枯枝及落葉，可將角斑病、圓斑病、炭疽病等病蟲越冬場所除掉，減少翌年危害。2、柿蒂蟲、草履介殼蟲等害蟲，在冬季需刮除樹干、大枝上的老粗翹皮、摘除掛在柿樹上的蟲果并集中銷毀，并結合翻地修埝消滅越冬蟲卵，減少病蟲基數(shù)，另外刮皮后樹干需要涂白才可以消滅。