西梅樹(shù)苗定植后時(shí)盤(pán)可覆膜或覆草，起到保墑、壓堿的作用，幼樹(shù)期行間可間作矮桿作物。生長(zhǎng)季節(jié)灌水后及時(shí)松土除草。
在果實(shí)采收后施基肥，幼樹(shù)施基肥lOkg／株。盛果期50Ks／株?；室话悴捎脺鲜?，溝深40cm、寬30cm。沿樹(shù)冠投影處開(kāi)環(huán)狀施肥溝，將肥料均勻施入溝內(nèi)，并及時(shí)填平?；蛟跇?shù)冠兩側(cè)（東西或南北）挖施肥溝，東西南北隔年輪換施肥。
及時(shí)抹除砧木萌芽、選定主枝后，其它枝拿、拉、疏除；5、6月新稍超過(guò)30cm時(shí)摘心至成熟葉片處；主枝拉成60度，輔養(yǎng)枝拉成80度；7月疏枝。

西梅原產(chǎn)于法國(guó)西南部的LaPetiteD'Agen，這是西梅梅子的故鄉(xiāng)。當(dāng)梅子成熟時(shí)，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。
1848年，一位法國(guó)種植業(yè)者來(lái)到美國(guó)的加利福尼亞州淘金，1856年將梅子樹(shù)苗引入北美，并與D'Agen梅子原種進(jìn)行嫁接，同年，嫁接的樹(shù)種來(lái)到了加州。至1900年，加州梅子的種植園已達(dá)90,000公頃，集中在沙克拉門(mén)托(Sacramento)，圣卡拉(Santa Clara)，索諾瑪(Sonoma)，納帕(Napa)和圣喬奎(San Joaquin)山谷等地區(qū)。目前，這些地區(qū)的梅子產(chǎn)量超過(guò)世界其他各地產(chǎn)量，約占美國(guó)總產(chǎn)量的99%，并約占世界總供給量的42%。

與中國(guó)的話梅不同，西梅糖分很高，所以不需要腌制，也不必添加任何糖、鹽等調(diào)味品。不去核、不發(fā)酵，直接高溫脫水，就可以制成西梅干食用。西梅本身含有天然抗氧化劑，其含量在水果中，這不僅可防止果肉本身腐壞，還可幫助食用者延緩衰老。國(guó)外很多運(yùn)動(dòng)員，特別是長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員都有每天吃西梅的習(xí)慣，可以減緩肌肉的衰老。

生產(chǎn)工藝
①生產(chǎn)工藝流程:原料選擇→腌漬→曬干→漂洗→日曬→配料→配汁→干燥→包裝。
②工藝要點(diǎn):
原料選擇:選用成熟度在八至九成的新鮮梅果作原料。
腌漬:每100公斤鮮果加食鹽12~15公斤，明礬200克，放一層梅果撒一層鹽礬，在缸內(nèi)腌漬7~10天，每隔兩天翻動(dòng)一次，使鹽分滲透均勻。
曬干:待梅果腌透后，撈出曬干制成梅坯。
漂洗:曬干后的梅坯放入清水中浸泡，洗去多余的鹽分。
日曬:脫鹽后撈出日曬，曬干后入缸貯藏備用。
配料及配汁:100公斤梅坯需砂糖35公斤，糖精45克，甘草3公斤，香草香精75克及少量食用色素。將甘草加水煮成60公斤甘草液，再加入其它輔料，攪拌均勻，投入梅坯浸泡。
干燥:將吸足汁液的梅坯起出，曬干。
包裝:先在西梅上均勻噴以香草香精，然后包裝。
③產(chǎn)品質(zhì)量要求:外表呈"霜粉狀"，果肉干皺成紋，不粘手，味香略有咸味，甜酸適口

毛桃砧木接口愈合好、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)，酸梅、榆葉梅、毛櫻桃砧木接口愈合好、有小腳現(xiàn)象、有矮化作用，杏樹(shù)砧木生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，接口有離層，4-5年后結(jié)果時(shí)易風(fēng)折，有待進(jìn)一步探索。

選品種、生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害、豐產(chǎn)的母樹(shù)剪接穗。芽接接穗應(yīng)選取已半木質(zhì)化、木質(zhì)化、芽體飽滿的當(dāng)年健壯枝上剪取，枝接接穗應(yīng)采健壯充實(shí)的1年生枝。

芽接接穗剪取后立即剪去葉片留lcm左右葉柄?？呻S采隨用;儲(chǔ)存在冰窖中4天以內(nèi)使用;如果在陰涼處挖50em 深的坑，放人接穗，用濕河沙覆蓋，儲(chǔ)存期2天。枝接接穗在枝條進(jìn)入休眠期至萌芽前采集，蠟封后儲(chǔ)存在冰窖中，溫度保持在0℃左右。

防止晚霜危害花期氣溫降到3℃以下時(shí)點(diǎn)燃堆草或煙霧劑，不少于5堆/667m2均勻分布在園內(nèi)。開(kāi)花前噴施500倍青鮮素水溶液，以延遲花期，抵御晚霜低溫危害。
提高坐果率采用果園放蜂，可提高產(chǎn)量。一般放蜂1箱/667m。
整形修剪西梅樹(shù)萌芽力、成枝力強(qiáng)，干性弱，枝條密集，注意打開(kāi)內(nèi)膛，開(kāi)張角度通風(fēng)透光，回縮或疏除衰弱果枝，及時(shí)更新復(fù)壯。修剪分冬剪和夏剪兩個(gè)時(shí)期進(jìn)行，以冬剪為主。一般在2月初。夏剪在5-7月進(jìn)行。冬季修剪主要采取打開(kāi)內(nèi)膛，調(diào)節(jié)枝組合理間距，疏除背上枝、干枯枝、病蟲(chóng)枝、過(guò)密枝，短截壯枝，回縮衰弱多年生結(jié)果枝組，甩放中庸枝，競(jìng)爭(zhēng)枝去強(qiáng)留弱，延長(zhǎng)枝適度短截。夏季修剪，主要采用撐拉開(kāi)張主枝角度，摘心、扭梢、拿枝、疏除徒長(zhǎng)枝和除萌的方法。