核桃樹又稱核桃樹，屬于核桃科。其品種可分為山核桃和嫁接改良核桃。原產(chǎn)于中亞，遍布中國(guó)。一般選擇種植人工良種，因?yàn)榱挤N產(chǎn)量品種，殼薄，俗稱腌核桃。核桃殼厚、大、油等特點(diǎn)，吃起來比較香，俗稱鐵核桃。核桃可以作為道路綠化的防護(hù)林，由于其木材堅(jiān)韌有彈性，也是工業(yè)上使用的材料；核桃殼可以加工成藝術(shù)品。核桃與杏仁、腰果、榛子一起被稱為國(guó)際市場(chǎng)上的“四大堅(jiān)果”。核桃樹適宜于土壤深厚、疏松、肥沃、土壤濕潤(rùn)、氣候溫暖涼爽的生態(tài)環(huán)境。

砂壤土，常見于山谷兩側(cè)土質(zhì)較深的地方。
品種分類
胡桃
核近球形，尖尖，有8個(gè)縱脊，其中2個(gè)突起，其余不明顯，起皺。內(nèi)果皮厚，不規(guī)則間隙，厚隔，2個(gè)間隙。
于京郊南口、霞口及河北省北部。木材堅(jiān)硬，可用于軍事工業(yè)。
鐵核桃
核桃樹
核桃樹
產(chǎn)于云南、貴州、四川西部和西藏雅魯藏布江中下游地區(qū)。它生長(zhǎng)在海拔1300-3300米的山坡或山谷森林中。云南栽培歷史悠久，品種繁多。種子含油量高，可食用，木材堅(jiān)硬。
山核桃
產(chǎn)于中國(guó)浙江和安徽。適宜生長(zhǎng)在山腳下的森林或腐殖質(zhì)豐富的山谷中。海拔可以達(dá)到400-1200米。果仁鮮美可食用，也可用來榨油。此油清香可口，可用于配制假漆。這種外殼可以用來制造活性炭。這種木材堅(jiān)硬，用于制作的木材
主要價(jià)值觀
種子仁含油量高，可生吃或壓榨；木材堅(jiān)實(shí)，有利于制作硬木數(shù)據(jù)。

1、早實(shí)性： 當(dāng)年的嫁接苗80%以上的當(dāng)年開花，有的座果，若嫁接的時(shí)間早，座果的的核桃可在樹苗上成熟，客戶買的核桃苗，大部分萌芽后即開花結(jié)果。
2、豐產(chǎn)性：核桃苗定植第二年，大部分每棵結(jié)果達(dá)120多個(gè)，第三年每棵結(jié)果5斤以上，水肥條件較好地塊每棵樹結(jié)果達(dá)10斤，個(gè)別枝已有穗狀核桃由此逐步進(jìn)入豐產(chǎn)期。 5年達(dá)高峰產(chǎn)量，畝產(chǎn)過千斤。
3、品質(zhì)優(yōu)：8518核桃堅(jiān)果品質(zhì)，各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)均達(dá)到國(guó)家核桃堅(jiān)果品質(zhì)的優(yōu)級(jí)果標(biāo)準(zhǔn)。平均單果重15克，果形端正，大小均勻，果面光滑，麻點(diǎn)少，殼厚1mm（此厚度具商品價(jià)值，太厚出仁率低，太薄無法運(yùn)輸），手指可捏破，內(nèi)褶壁退化，橫膈膜膜質(zhì)薄，易取整仁，出油率63.8%，
8518核桃干果
8518核桃干果(5張)
果仁飽滿，顏色淺，無澀味，風(fēng)味香，口感好。
4、易管理：8518核桃樹日常管理簡(jiǎn)單，省工省錢。一般的果樹都需要修剪整形，產(chǎn)量才能有。而8518核桃樹萌生的側(cè)枝越多，產(chǎn)量越高，因而不需要修剪整型，任其自然生長(zhǎng)即可。它的病蟲害也比較少。每年用于管理、防病治蟲的農(nóng)藥、人工等的花費(fèi)比葡萄、蘋果、桃等漿果類樹要省得多。
5、抗病強(qiáng): 2004年夏季雨水較多，在山東省東平邑縣大陽(yáng)鎮(zhèn)“香玲”核桃樹的炭疽病發(fā)病率達(dá)50%以上，個(gè)別樹達(dá)，而未噴殺菌藥的8518核桃樹發(fā)病率僅有5%。
6、耐貯藏：8518核桃堅(jiān)果耐貯藏，常溫下可存放一年不變質(zhì)。
7、抗災(zāi)害：8518核桃抗拒自然災(zāi)害能力強(qiáng)。它耐旱、耐澇、耐瘠薄、抗風(fēng)、抗冰雹、抗凍。核桃堅(jiān)果外長(zhǎng)著較厚的青皮，被冰雹擊傷后，對(duì)堅(jiān)果影響不大，不會(huì)降低核桃的商品價(jià)值。任何一種果樹在花期和座果期都怕“倒春寒”，8518核桃能抵御零下5度的寒流，其他水果只能抵御2-3度的寒流。即使遇到超過零下5度的寒流，8518核桃的二次花也能結(jié)果，不會(huì)因此而絕產(chǎn)。
8、食方便 ：8518核桃堅(jiān)果食用方便，雙手一捏即可捏破，取整仁很容易，不需要錘頭砸，也不需要夾子夾，吃過的人都說好。
為何高產(chǎn)