杜仲（學名Eucommia ulmoides Oliver），又名膠木，為杜仲科植物。
杜仲游離氨基酸極少，含有的少量蛋白質(zhì)是和絕大多數(shù)食品類似的完全蛋白，即能夠水解檢出對人體必需的8種氨基酸。經(jīng)測定，杜仲所含的15種礦物元素，其中有鋅、銅、鐵等微量元素，及鈣、磷、鉀、鎂等宏量元素。

藥用杜仲，即為杜仲科植物杜仲的干燥樹皮，是中國名貴滋補藥材。其味甘，性溫。有補益肝腎、強筋壯骨、調(diào)理沖任、固經(jīng)安胎的功效。 可治療腎陽虛引起的腰腿痛或酸軟無力，肝氣虛引起的胞胎不固，陰囊濕癢等癥。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品。
現(xiàn)代研究杜仲具有清除體內(nèi)垃圾，加強人體細胞物質(zhì)代謝，防止肌肉骨骼老化，平衡人體血壓，分解體內(nèi)膽固醇，降低體內(nèi)脂肪，恢復血管彈性，清熱，廣譜抗菌，興奮神經(jīng)，提高白血球藥理作用。

生境分布
張家界杜仲之鄉(xiāng)，世界大的杜仲產(chǎn)地，現(xiàn)江蘇大豐林業(yè)基地大量人工培育杜仲，另外四川、安徽、陜西、湖北、河南、貴州、云南、江西、甘肅、湖南、廣西等地都有種植。

采收貯藏
杜仲皮，栽培10～20年，用半環(huán)剝法剝?nèi)淦ぁ?～7月高溫濕潤季節(jié)，此時杜仲樹形成層細胞分裂比較旺盛，在離地面10cm以上樹干，切樹干的一半或三分之一，注意割至韌皮部時不傷形成層，然后剝?nèi)淦ぁ＝?jīng)2～3年后樹皮重新長成。環(huán)剝法，用芽接刀在樹干分技處的下方，繞樹干環(huán)切一刀，再在離地面10cm處再環(huán)切一刀，再垂直向下縱切一刀，只切斷韌皮部，不傷木質(zhì)部，然后剝?nèi)淦ぁ兤ぶ边x多云或陰天，不宜在雨天及炎熱的晴天進行。加工：剝下樹皮用開水燙泡，將皮展平，把樹皮內(nèi)面相對疊平，壓緊，四周上、下用稻草包住，使其發(fā)汗，經(jīng)1星期后，內(nèi)皮略成紫褐色，取出，曬干，刮去粗皮，修切整齊，貯藏。置通風干燥處。
選地、整地

選土層深厚、疏松肥沃、土壤酸性至微堿性、排水良好的向陽緩坡地， 深翻土壤，耙平，按株行距2-2.5米x3米挖穴，深30厘米，80厘米見方，穴內(nèi)施入土雜肥2.5千克、餅肥0.2千克，骨粉或過磷酸鈣0.2千克及火土灰等。苗床則整細耙平后作成1.2米的寬畦。
杜仲種植技術(shù)
，做好種子的處理。杜仲因為含有杜仲膠，它的黏合能力比較強，不容易讓杜仲自然的發(fā)芽，所以需要人工進行催芽，所以在平時播種杜仲的時候，需要做好種子的處理，主要的就是沙催法，把種子和沙一起混合，保持1:3的比例，放到坑中，鋪上沙子，這樣一周之后總之就能出芽，然后用20度的溫水浸泡一天，這樣種子就能長芽。其次，做好整地的工作。杜仲生長的時候一定要選擇深厚的土壤，然后注意找一個向陽的地方，注意給它澆水和施肥，注意深翻土壤，然后耙成細碎的土壤，一畝地施肥1000斤左右，再把土壤平整，為杜仲播種提供基礎(chǔ)再次，做好播種的工作。杜仲播種的時間一般可以選擇在春天的4月秋天的10月進行播種，注意溫度和濕度，保持適宜的條件，然后保持出苗的成活率，一般來說只要挖10公分寬30公分的條溝，并注意及時的播撒種子在溝中，然后注意覆蓋土，一公頃土地大概播種200~400斤種子即可。后，做好育苗期的管理。杜仲一般出苗20天左右，然后長出5片左右的葉子，這個時候大家就需要檢查它小苗，如果杜仲苗缺少，就需要及時的補苗，可在陰天進行。保持杜仲苗的距離在兩公分左右，然后注意澆水和施肥，保持充足的光照，這樣杜仲才能長得好。