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巴旦木（巴丹木，巴達木）是新疆維吾爾族的一個名字，來源于波斯語中的巴達木。其果實名為杏仁，學名為扁桃，是薔薇科李亞科樹種，是世界的木本油料樹種和干果樹種。杏仁屬于世界上古老的栽培種，由種進化而來。我國扁桃栽培已有1300多年的歷史。我國現有扁桃7種10變種。新疆有3種5變種40多個品種（系）。其總產量多年居新疆四大干果，品質也超過國外品種。巴旦木的營養價值很高。滋補食品，有“圣果”之稱。維吾爾醫藥配方中60%以上都含有它，也可以作為各種加工食品的原料。
杏仁和美國杏仁
巴丹木，古稱堅果，源于中亞語言。杏仁原產于中亞。它也產于中國新疆地區，又稱巴旦木。我國科學界對“巴丹杏”的研究較多，指巴旦木。目前，巴丹木產品在中國市場的主要來源是美國巴丹木。也就是說，過去宣傳多年的所謂“美國杏仁”不是杏仁，而是杏仁。現在它的正式名稱是巴丹穆。”“美國杏仁”已經是一個非正式的，不允許食品包裝的名字。近年來，由于我國從美國大量進口杏仁，并冠以“美國杏仁”之名，我國杏仁制品市場受到很大沖擊。我國和我國的杏仁營養不良。這根本不是什么事。后來，為了糾正公眾的誤解，管理部門要求所有杏仁產品，無論是新疆產還是美國產，都要稱為“巴旦木”，以避免誤解。只是“新疆巴丹木”和“美國巴丹木”的區別。
扁桃原產西亞和中亞山區，世界五大洲均有種植，栽培多的是西亞和希臘。中國桃栽培始于唐代之前，主要集中在西北和西南地區，尤以新疆天山以南的阿克蘇，喀什、和田種植的較多，成為新疆發展干果生產的主要樹種之一。從中國果樹帶劃分的氣象指標看，北緯30°-40°范圍內，包括遼東半島，河西走廊，黃河流域各省均可栽植。據知，西安市植物園，河北一些縣，北京市，山東泰安等地均試種成功。新疆現有扁桃種植面積約3700多畝。
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