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菊花是短日照植物，日照時數在12小時以下，夜間溫度下降至10℃左右時，才能促進花芽分化。北京地區春夏兩季只能進行營養生長而不能形成花芽。進人8月中下旬，當日照時數減少至1.小時，低氣溫降至15℃左右時，即開始花芽分化;當日照繼續縮短至12.5小時，低氣溫降至10℃左右時，花蕾逐漸伸長。此時是秋菊生長發育的旺盛時期，至10月中旬則陸續綻蕾透色。利用這一特性，對秋菊進行遮光或延長光照，就可以控制花期，使提早或推遲開花。
菊花是中國傳統名花、花中四君子和世界四大切花之一，在中國古代菊花有許多精神內涵，比如菊花有“花中隱士”的雅稱；又被譽為“十二客”中的“壽客”，有吉祥、的含義；詩詞中用菊花比喻品行高潔的人，象征不與世俗同流合污。菊花觀賞價值較高，除盆栽或配植花壇外，常用作切花材料。部分菊花品種可供飲用，稱為茶菊；味甘甜的菊苗及部分品種的花瓣，可作蔬菜。菊花具有散風清熱、平肝明目、抗菌、抗腫瘤等功能， [21] 但氣虛胃寒，食少泄瀉者慎用。
菊花是菊科菊屬多年生草本植物。 [7] 由某些菊經種間雜交演化而來的；莖多分枝，基部木質化；單葉互生，多卵圓形，邊緣具粗大鋸齒或深裂；頭狀花序，外圍為舌狀花，大小、形狀變化很大，有平瓣、匙瓣等多種；中心為筒狀花，常或闕如；不同的瓣形，形成不同的花型、顏色、品種。花序下為總苞，舌狀花多為雄性花，筒狀花為兩性花，雌蕊柱頭兩歧。
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