南酸棗結果樹的水肥管理
經過2-3年的撫育，便可以試產，并抓好三個時期的管理。一是每年2-3月萌芽期，為促進花芽分化和新梢生長，在樹冠外沿水平兩側各挖一條寬20cm、深30cm溝，施1-2次有機肥，每次5-10kg；二是每年4月下旬-5月下旬開花期，在樹冠外沿水平兩側各挖一條寬20cm、深30cm溝，每株施腐熟有機肥10-15kg、石灰1kg保花；三是每年6-7月果實膨大期，每株施腐熟的綠肥+餅肥10kg，并輔以少量磷鉀肥。

南酸棗園管理粗放，雜草叢生，肥水不足，嚴重的影響了苗木的生長，
而管理措施到位的南酸棗園則長勢相當喜人。例:關田鎮下關村的李登福，2000年用大穴大肥定植的南酸棗嫁接苗，現已長成高12米左右，胸圍50公分左右，個別單株產量2004年達80斤左右，2005年估計可達120斤左右;橫水鎮密溪村劉順生2002~2003種植的800株南酸棗嫁接苗，定植前打穴、埋肥，定植后施肥、鏟草、管理措施到位。2005年有500株以上掛果，平均單株產量可達20斤左右，個別單株產量可達40斤左右，這充分說明只要加強肥、水管理。完全有可能使嫁接的南酸棗樹早結、豐產，取得可觀的經濟效益。今年對其門前的一株樹進行記錄，今年可達300斤以上

南酸棗苗定植后應著重注意的幾個環節：

1、定植后在萌芽，葉展后，可開始澆稀薄的腐熟水肥，一至二次，每次間隔15-20天左右。

2、南酸棗苗定植后，如遇春旱或少雨，應及時割草或蘆萁覆蓋樹盤，厚度在5-6寸左右，

以利保持土壤濕度，減少水分蒸發，促進苗木生長，提高成活率。

3、鏟草，建園當年，全年應保持苗木樹盤1米以內無雜草和雜樹。一年中斬山或鏟山的次數不得少于兩次，次次時間為5-6月，第二次可在9月以后進行。

南酸棗樹的整形，一般可采用自然開心形或主干疏層形。

1、自然開心形，苗木種植后在80-100厘米處定干，當年留主枝3-4個，其余抹除，主枝的位置和角度要分配適當，主枝生長的角度以50-60度斜生為宜。第二年春季萌芽前修剪時，再將主枝留60-80厘米處進行短截，并在主枝的兩側選留2-3個側枝，培養成副主枝:2-3年后即形成樹冠的骨架。

2、主干疏層形：苗木種植后在主干高100-120厘米處定干，長出分枝后，以上端的枝條作為中心主干延長枝，以3~4個枝條作為主枝。以后逐年留主干延長枝及第二，三層主枝，每層可留2~3個主枝。每個主枝留2個側枝，方向錯開。每層距離100-120厘米，層內主枝距離約10~15厘米左右，3-4年后樹冠骨架基本形成。

3、修剪:對幼樹的修剪可迅速擴大樹冠，增加有效枝量，幼齡樹有三叉枝、四叉枝的習性，要留強疏弱，疏去其余。其修剪的原則是疏而不截。對強壯枝條，只要方位適宜，盡量保留。

南酸棗5-8年樹結果以后，結果部位外移，樹冠不斷擴展，內堂空虛，結果母枝數量減少，產量不穩，對這類樹修剪主要是回縮主枝，疏刪細弱枝條，控制結果部位外移，使養分集中以增加樹勢，在內堂培育強壯的結果母枝，呈現全樹內外立體結果。
對生長過旺的大樹，應適當多留枝條，以分散樹體養分。緩和長勢，增加強旺的結果母枝，使期能高產、穩產，對這類樹要注意疏刪過密枝，使內堂的枝組能充分，受到光照，切忌重縮重截。

南酸棗果實豐富，營養成分高，為多汁核果，尤其是果實中的天然果膠和果酸含量較高，加工成棗糕后果肉甜酸潤滑好吃，加工性能好。平均單果質量為6.9g～9.3g，果肉占果實重的29%～38%。本草綱目中指出，南酸棗味酸，性平，。治心腹寒熱、邪結氣聚、四肢酸痛濕痹。久服安益五臟，輕身延年。可治煩心不得眠、臍上下痛、血轉久泄、虛汗煩渴等癥。補中益肝氣，壯筋骨，助陰氣，能使人肥健。