花崗石質地堅硬，經久耐用。花崗巖質地堅硬致密、結構均勻，強度高、硬度僅次于鉆石列第二。其抗風化、耐腐蝕、耐磨損、吸水性低，是建筑的好材料。國外一些的建筑、城堡均以花崗巖為材料修建而生，歷經幾個世紀，依然堅固耐用。

天然石材，，具有良好的保值作用。花崗巖作為資源，儲蓄量是有限度的，特別是一些珍貴的花崗巖石材，現在已經開采。因此花崗巖比陶器、瓷器或其它任何人造材料稀有，所以花崗巖裝飾可以大大加大房產的價值。

花崗巖商業用途 ：商業用花崗巖包括前述之花崗巖、片麻巖，片麻花崗巖、花崗片巖及學者所稱之正長巖、花崗閃長巖的成分介于其間之巖石。片麻巖類之巖石包括礦物成分、類似花崗巖及具粒狀結晶組織者。商業用花崗巖亦包括其它類似之組織、含少量副成分礦物之長石質結晶巖，主要為裝飾用者，如巖石學者所稱之鈣斜長石。片麻巖為具粗理之結晶質巖石，主要由硅酸鹽類礦物組成，呈鑲嵌狀及粒狀結晶組織，不同類之礦物以規則或不規則，交互排列而造成。依照美國的材料試驗協會分類花崗巖分成普通花崗巖與黑花崗巖兩種。普通花崗巖由石英、長石、云石等組成，又因有色礦物而帶有黑色或暗綠色，整體而言常受長石左右其色澤。黑花崗巖的暗綠色或黑色巖石，由斜長石、輝石、橄欖石、角閃石等造巖而成，故黑花崗巖又分成斑糲巖、輝綠巖、玄武巖等三種。

花崗巖是典型的深成巖，主要成分是石英、長石及少量云母和暗色礦物(橄欖石類、輝石類、角閃石類及黑云母等)，巖質堅硬密實，屬于硬石材。花崗巖構造密實，呈整體均勻粒狀結構，花紋特征是晶粒細小，并分布著繁星般的云母黑點和閃閃發光的石英結晶。

花崗巖結構致密，抗壓強度高，吸水率低，表面硬度大，化學穩定性好，耐久性強，但耐火性差。 花崗石呈細粒、中粒、粗粒的粒狀結構，或似斑狀結構，其顆粒均勻細密，間隙小（孔隙度一般為0.3%～0.7%），吸水率不高（吸水率一般為0.15%～0.46%），有良好的抗凍性能。 花崗巖的硬度高，其摩氏硬度在6左右，其密度在2.63g/cm3到2.75 g/cm3之間,其壓縮強度在100-300MPa，其中細粒花崗巖可高達300MPa以上，抗彎曲強度一般在10～30Mpa。花崗巖常常以巖基、巖株、巖塊等形式產出，并受區域大地構造控制，一般規模都比較大，分布也比較廣泛，所以開采方便，易出大料，并且其節理發育有規律，有利于開采形狀規則的石料。

花崗巖還可以根據暗色礦物種類進一步命名，如暗色礦物主要是黑云母，可稱為黑云母花崗巖，這是常見的一種花崗巖。如為黑云母和白云母，其含量接近相等，可稱為二云母花崗巖，如果暗色礦物以角閃石為主，則稱為角閃花崗巖，如果暗色礦物以輝石為主，則稱為輝石花崗巖，幾乎不含暗色礦物的則可稱為白崗巖。